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2020-09

笑'z(世田谷区三軒茶屋)


笑z(外観_1)

sanchaの
路地裏の

ブロック塀に沿った
その先にある入り口

笑z(外観_2)

御店主は「八雲@池尻大橋」ご出身の実力派


笑z(ワンタン汁SOBA白)
(特製ワンタン汁SOBA・白)


笑z(特性ワンタン)
(ワンタン)


笑z(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ベーススープはライトな動物系で、注文の都度手鍋で温め直される。
白醤油を使った元ダレに、二種の香味油が加えられ
丼からは甲殻類の香ばしい風味が立ち昇ってくる。

丹念に湯切りされた麺は、箸で束ねるのが困難なほど一本一本にハリがあり、
最後まで強いコシを持っている。
スープをも弾くかのような強さは、柔らかめスープにはアンマッチか。

お手製ワンタンは、餡に肉とエビが詰められたものがそれぞれ2個づつ。
餡のコク・風味とフワフワとした皮の食感が楽しめる。

甘い味付けのチャーシューと豆もやし、海苔のトッピングは
個人的に歓迎の方向ではない。



味評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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