ヴォーノ(中区幟町)

15時以降に提供される名物トマトラーメン

(トマトラーメン)

(麺)

(〆)
<ひとくちメモ>
炒めたガーリックとホールトマトに
チキンのブイヨンが掛け合わされた洋風スープ。
トマトの存在によって爽やかな酸味が広がり、
豆板醤と辛味油がアクセントとなってしばしレンゲが止まらない。
麺はトマトスープとの相性を考慮して取り寄せられたという
エッジのある潰れたストレート麺。
パスタと違ってソフトな口当たりで、ふんわりとした食感がある。
トマトの果肉がたっぷりと絡み取って、啜る度に爽やかさが抜けていく。
甘い味付けのチャーシューとフレッシュな青梗菜がトッピングされるが、
洋風スープとの組み合わせはアンマッチか。
〆にはシャリとパルミジャーノ・レッジャーノをドヴォンして
即席リゾットの出来上がり。
スープも一滴残らず完飲だ。
味の評価:★★★+☆
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