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2022-06

はてな(西区中広町)


はてな(外観)

厚手の高級おしぼりよろしく
心温まる手厚いオペ


はてな(らーめん)
(らーめん)


はてな(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラベースのライトな清湯に漆黒のカエシを合わせ、
背脂粒子とチー油の厚い蓋でコクをアドオンし、
飲み口でショーガがスッキリと引いていく仕様。

デフォでカタメのストレート細麺は、
オイルの蓋を突き抜けてヌラ~と輝く麺線に
低加水特有のザクザクとした千切り食感が小気味よい。

直前で炙りの入る短冊チャーシューは、
赤身の肉繊維に醤油ダレが沁み沁みで瞬時にビールを所望させる。
細く正確に刻み込まれた青ネギにも丁寧な手仕事が宿っている。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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