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2022-04

ランニング(20220430)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：５１６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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ランニング(20220429)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：５０４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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いつか（呉市中央）


いつか（外観）

己を律するため
自戒の屋号で挑戦が続く


いつか（つけそば）
（つけそば並）


いつか（麺）
（麺）　※あつもり


＜ひとくちメモ＞
茹で前200gの自家製麺は、国産小麦に全粒分を合わせ、
蒙古王かんすいと天外天塩を練り込んだスペック。
あつもりでもゴチゴチの高反発を備え、
潰し込むとモッチリとした弾力と共に小麦が芳ばしく広がる。

鶏コラーゲンでドロ状の動物系に鰹の大群を泳がせ、
カエシの強さとお酢＆生タマネギによるキレも織り込んである。

広島熟成鶏のハムと国産豚肩ロースのコンフィは、
共に低温調理ならではのしっとりジュージー感覚。
卓上のブラックペッパー＆黒煎り七味は高品質の味変要素。



味の評価：★★★★★



地図はこちら

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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ランニング(20220424)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４９２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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ランニング(20220423)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４８０km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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笑福（宇部市南浜町）


笑福（外観）

父の故郷に次世代豚骨を引下げて
この地で笑う門に福をもたらす


笑福（F豚骨）
（Ｆ豚骨）


笑福（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
鹿児島産豚骨を水だけで煮出した純豚骨スープは、
見た目の泡々よりライトな豚さんが穏やかに占有しており、
後味でガーリック臭が強く広がる。

地元・木嶋製麺所へ特注される極細麺は、
ハリガネ指定も丼内ですぐに火入れが進行し、
素地の軽いニュアンスでスルスルと入っていく。

２枚のバラチャーシューは極薄カットで提供され、
スカっとした肉質に豚骨スープが沁み込み、
噛み締める度にジュワーとしたエキスと最適に融合する。



味の評価：★★★☆☆



地図はこちら

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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ランニング(20220417)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４６８km

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ランニング(20220416)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４５６km

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大阪屋（宇部市新天町）


大阪屋（外観）

久留米系豚骨をルーツとし
宇部固有の進化を受継ぐ三代目


大阪屋（ラーメン）
（ラーメン）


大阪屋（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
クサウマ系と称されるスープには当地の定義のとおり
まろやかな豚骨エキスに獣臭とニンニクの芳ばしさを織り込み、
ギリギリのエンミで素材の旨味を引き立てたクラシカルスペック。

地元・木嶋製麺所のストレート麺を定義に反してカタでコールし、
コチッと歯切れた後にもっちり潰れる感覚が被さり、
素地の軽さで口溶け良く消えて行く。

デフォでロールチャーシューが３枚乗っかり、
赤身の断層に脂身の甘味を口内で融合させ、
味付けメンマから滲み出た芳ばしエキスと青ネギとの食い合わせが
驚きの相乗効果を発揮する。



味の評価：★★★★★



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ランニング(20220410)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４４４km

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ランニング(20220409)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４３２km

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ランニング(20220403)


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今日のランニング：２０km

２０２２年累計距離：４２０km

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ランニング(20220402)


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今日のランニング：１２km

２０２２年累計距離：４００km

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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