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2021-11

むろか(中区三川町)


むろか(外観)

こわもても
 細く長く たおやかに


むろか(中華そば)
(中華そば)


むろか(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
無化調で自然素材のみを使って作る丼内には、
それぞれに産地を記した拘わりの具材が詰め込まれている。
円やかな動物系の下支えに魚貝や乾物がガツンと効き、
イノシン・グルタミンを主張して滋味深く引いていく。

潰れた全粒粉麺は天然かん水のパツンとした張りと、
出汁を吸い込んでたおやかに移行した後には素地の甘みも伝わってくる。

ロイヤルポークの赤身・脂身からは肉汁がじっとり溢れ出し、
レンガのメンマはサクサク繊維質が一級品。
最上スペックにて非の打ちどころがない極上の仕上がり。



味の評価:★★★★★



地図はこちら


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ランニング(20211128)


20211127.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,656km


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ランニング(20211127)


20211128.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,636km


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ランニング(20211123)


20211123.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,616km


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ランニング(20211121)


20211121.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,604km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211120)


20211120.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,584km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211114)


20211114.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,564km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211113)


20211113.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,544km


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ランニング(20211107)


20211107.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,532km


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ランニング(20211106)


20211106.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,512km


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罪なきらぁ麺 (中区立町)


罪なきらぁ麺(外観)

期間限定出店でオープン記念のワンコインとくれば
ボンビーヲタなら余裕のシャッターでしょ


罪なきらぁ麺(ポルチーニ香る塩らぁ麺)
(ポルチーニ香る塩らぁ麺)


罪なきらぁ麺(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鴨と大山鷄を軸とした清湯スープに、
ポルチーニ茸の香りを移したチー油が厚く張る。
明るい鶏さんの旨味が一面に広がってじわりと浸透し、
アーリーレッドを溶かした箇所は淡麗要素を強めて引いていく。

菅野の#20特注細ストレートは全粒粉を練り込んだ低加水麺で、
ハードな張りで千切れた後に芳ばしさが広がる仕様。

鶏むね肉と豚肩ロースは低温調理で仕上げてあり、
薄い下味で肉本来の味わいが伝わるよう。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20211103)


20211103.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,492km


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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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