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2021-10

三つ菜(東区東蟹屋町)


三つ菜(外観)

博多を姉妹に持つ広島系は
朝派には嬉しいパフォーマンス
(朝ラーもできるヨ)


三つ菜(ワンタン麺)
(ワンタン麺)


三つ菜(麺)
(麺)


三つ菜(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
壁画が示す通り 豚>鶏 ミックスの様子で、
獣臭を織り込んだ厚みのある動物系に
優しいカエシが同化して円やかにまとめてある。

ピーンと凛々しい麺線を引く細ストレート麺は、
前歯でザクザクと小気味よく千切れて、
奥歯で潰すと小麦のベタナマ質感がねっとり広がる。

細麺とは対極にある厚い衣のワンタンは、
ギョーザのような味わいの餡に厚手のハードな羽衣を纏い、
食感のコントラストを演出している。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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