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2021-09

衝青天(中区流川町)


衝青天(外観)

WAKUWAKUが展開する牛タンGIMMICKに
擦れヲタのバカ舌もワクワク


衝青天(牛タン淡麗醤油ラーメン)
(牛タン淡麗醤油ラーメン)


衝青天(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
あっさりした旨味スープに背脂粒子とヘットの重みと風味を加え、
牛の甘みが押し寄せた後に仄かなガーリックが顔を出す。
淡麗の中に円やかな牛の野趣感を織り込んだ所謂ハイブリッド構成。

細ストレート麺はオイルを纏ってツルツルと滑り込み、
出汁を吸い込んで小麦のしなやかなプレス感を醸し出す。

チャーシュー代わりの炙り牛タンには、
笹切り状のネギを包んでセルフでネギタンを創作し、
芯から遠いコリコリ感とネギのシャキシャキ感を同時に楽しめる。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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