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2021-04

俺の豚骨 橋本(中区幟町)


俺の豚骨(外観)

ユメカタ新業態は
資本の香りも満載


俺の豚骨(豚骨魚介ラーメン)
(豚骨魚介ラーメン)


俺の豚骨(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
セメント系豚骨ドロ沼に分厚いオイルを湛え、
魚介を合わせたマタオマど真ん中仕様。

多加水麺は短い麺線で啜り上げ易く、
ムニュリと潰れたのち咀嚼によってスープと一体化する。
終盤で追い魚粉を注入すればストロングな鰹がリセット効果をもたらす。

大判のバラチャーシューはしっとり仕上げで、
赤身の肉質と焼き目の入った皮と脂身の甘みとが
最適なバランスでフィットしている。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210411)


20210411.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:388km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210410)


20210410.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:376km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

はんにゃ(岡山市北区野田屋町)


はんにゃ(外観)

岡山の台所・岡ビル市場に
ほん田を旅立った黒船が入店


はんにゃ(醤油中華そば)
(醤油中華そば)


はんにゃ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラベースの澄んだ清湯エキスに
キレキレのカエシで淡麗感を演出し、
分厚いチー油による芳醇な風味が結び付く。

オイルを突き抜けて来たストレート麺は、
ツルツルの麺肌でしなやかに滑り込み、
プレスでプツプツとリズミカルに切れていく。

低温調理の肩ロースをスープで暫し火入れすることで、
脂身の甘味と赤身の肉質とがベストな状態で感じられ、
噛むほどに肉汁が染み出て口内を満たせる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210403)


20210403.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:364km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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