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2021-01

ランニング(20210131)


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今日のランニング:12km

2021年累計距離:120km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210130)


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今日のランニング:12km

2021年累計距離:108km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

彩蓮(安佐北区可部南)


彩蓮(外観)

跳びの激しいハコでは
研究熱心な大将が豊富な定食類を創出する


彩蓮(濃旨味噌ラーメン)
(濃旨味噌ラーメン)


彩蓮(天地返し)
(天地返し)


彩蓮(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
普段は味噌に手を出すことはないがココでは筆頭メニューをコール。
北海道白味噌をベースとして複数種の味噌をブレンドし、
香味野菜・果物を混ぜて独自のペーストを開発。

野菜の山を切り崩し、天地返しで炒めた挽肉やらと融合させれば
全ての具材が一体となってコク深くも円やかな旨味スープが完成する。

途中で卓上の「自家製辣椒(激辛唐辛子オイル)」を注入すれば、
狂暴な辛味要素が味噌と融合して次ランクの旨味スープへと昇華する。



味の評価:★★★★★



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210124)


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今日のランニング:12km

2021年累計距離:96km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

出道(中区鉄砲町)


出道(外観)

日本酒コールを押し殺し
二毛作にてトレンドコール


出道(支那そば)
(支那そば)


出道(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
天然素材を使い保存料・添加物・課長OFFと称されるスープは、
プレーンでは澄み渡った大海の中で魚介が泳ぎ回り、
沖縄産ヌチマースとトリュフ塩が鬼ショッパな配合で押し寄せる。

加水率40%に保たれた多加水麺は光沢のある地肌で滑り込み、
むっちり潰し込むと全粒粉の芳ばしい風味が抜けていく。

レアチャーシューは魚介スープでしゃぶっと泳がせることで、
淡白な赤身に出汁が浸透することによってしっとり質感になり、
長く火入れした脂身は甘味を増して芳醇に仕上がる。

別皿のえびオイルを注入すれば魚介スープとしっかり結び付き、
海原に香ばしい要素もが広がるトレンドスペック。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210117)


20210117.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:84km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210116)


20210116.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:72km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210111)


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今日のランニング:12km

2021年累計距離:60km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210109)


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今日のランニング:12km

2021年累計距離:48km


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う舞(中区富士見町)


う舞(外観)

店内では生粋チャーニーズが舞う
飲めるタイプの中華専門店

う舞(醤油ラーメン)
(醤油ラーメン)


う舞(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表層に少量の背脂粒子を浮かべ、
炊いてる感満載の動物系エキスは香り高く、
甘辛なカエシが穏やかに寄り添い一体化している。

エッジが立ったストレート角細麺は、
しっとりスベスベの麺肌で滑り込み、
パツンと千切れる小麦感覚。

八角が香るバラチャーシューは
赤身・脂身に出汁の旨味を薄っすら乗せて、
肉繊維がさっくりソフトに割ける仕様。
丼に貼り付く海苔の対処には相変わらず困惑モノ。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20210103)


20210103.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:36km


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ランニング(20210102)


20210102.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:24km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210101)


20210101.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:12km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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