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2020-10

ランニング(20201031)


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今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,276km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

YAMAGUCHI(佐伯区楽々園)


YAMAGUCHI(外観)

コンサルの指南を受け
居酒屋使いも出来る小洒落たラ店


YAMAGUCHI(中華そば)
(中華そば、ワンタン)


YAMAGUCHI(麺)
(麺)


YAMAGUCHI(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
明るく茶濁したスープは円やかでライトな動物系に、
カエシの芳ばしさを効かせてスッキリとした飲み口で、
オイルや調味料に依存しないシンプルな広島風醤油豚骨系。

光沢を放つ細ストレート麺はシルキーな口当りで、
エッジの取れた麺肌で滑らかに啜り込み、
小麦にスープの塩っ気が咀嚼によって一体化する。

ギョーザを潰したような6個の幅広ワンタンは、
短いコロモで一気にチュルリと滑り込み、
濃い味付けの餡と浅葱が絡み合って快感に消えていく。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20201025)


20201025.jpg


今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,264km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20201024)


20201024.jpg


今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,252km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

一ノ口十ノ口(西区西観音町)


一ノ口十ノ口(外観)

カオリちゃんの元へと
小鳥が平和大通りを渡ってやって来た


一ノ口十ノ口(昔ながらの中華そば)
(昔ながらの中華そば)


一ノ口十ノ口(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨と少量の鶏ガラに野菜・海産物を合わせて抽出し、
濃いカエシをギュンと効かせたオールドスペック。
表層には分厚いコラーゲン層を形成し、
トロ~リ芳醇なストロング感を伴って胃袋へと染み渡る。

メンカタ指定で上がって来た原田麺
スープを突き抜けて明るい褐色に焼け、
きめ細かな麺肌の滑りは上々でザクッと千切れて落ちて行く。

赤身がしっとり瑞々しいロースチャーシューは、
ふっくらとした噛み心地と肉繊維がホロリと割ける感覚とを併せ持つ。
昔ながらを継承しつつも新しい要素を取り入れた広島系ソウルフード。



味の評価:★★★★★
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20201018)


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今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,240km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20201017)


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今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,228km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

海晴れ(中区流川町)


海晴れ(外観)

春陽堂プロデュースによる
3店舗目のラ店


海晴れ(醤油らーめん)
(醤油らーめん)


海晴れ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏清湯をベースにアサリ・ホタテ・昆布を合わせ、
遠くからジワリと迫る煮干しはオイルに乗ってやって来る。

短い麺線の中太麺は緩いうねりでスープを拾い、
むにゅりと潰れるモチモチ感覚。

炙りの入ったバラチャーシューに、
当地では珍しいほうれん草・生タマネギが乗っかる。

ワンオペでの店舗運営には感心するが、
食ってる途中でのトイレ掃除や丼の強制回収など、
Mission.2「輝く人づくり」をしっかりサポートして欲しす。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20201011)


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今日のランニング:20km

2020年累計距離:1,216km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20201010)


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今日のランニング:20km

2020年累計距離:1,196km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

九重商店(西区横川町)


九重商店(外観)

寿司屋の2号店は
製麺所を兼ねた都会派仕様


九重商店(九重つけ麺)
(九重つけ麺)


九重商店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏白湯とベジポタ由来による粘液の上に、
バジルをガンガンに効かせたスパイシー路線。

店舗2階の製麺所で打たれる自家製麺は、
高級麺粉・金蘭を使った全粒粉で構成され、
バジルの力によって素地の風味はマスキングされるが、
パツンとハードに弾けるゴム食感を楽しむことが出来る。

芳ばしい炙りが入った豚チャーシューに
対局のしっとり淡白な鶏チャーシューを合わせ、
細切りメンマ・白髪ネギに半玉など抜かりのないスペック。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20201004)


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今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,176km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20201003)


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今日のランニング:12km

2020年累計距離:1,164km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

大将(鹿足郡吉賀町六日市)


大将(外観)

勇敢な大将を運営するのは
3名の堅牢なBBAたち


大将(ラーメン)
(チャーシューメン)


大将(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽い獣臭を織り込んだ白濁スープは、
動物系エキスがじわりと霞むような仕上がり。
優しい元ダレが落ち着きのあるオールドスタイルを醸し出す。

メンカタ指定のストレート麺は、
キリッとエッジが立ったコンディションで上げられ、
潰し込むとねっとり粉感覚が残っている。

鉢の中には合計8枚のバラチャーシューが咲き乱れ、
レトロな風合いのとおりシンプルな味付けで、
赤身の肉繊維を噛み締めつつ脂身の甘味が程良くマッチする。



味の評価:★★★+☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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