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2019-11

ランニング(20191130)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,078km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

豊味軒(益田市駅前町)


豊味軒(外観)

益田の一等地に
昭和レトロが色濃く残る


豊味軒(ラーメン)
(ラーメン)


豊味軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ほんのり生姜が香る清湯に、
動物系の灰汁と微量の脂を浮かべた中華屋汎用スープ。

純白の中太ストレート麺は、
低加水のゴチゴチ食感で弾き返し、
噛み潰すとねっとりとした粉感覚。

極厚チャーシューは塩味のシンプルな味付けで、
レトロな丼にしっくり馴染んでいる。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら




テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20191124)


20191124.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,066km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20191123)


20191123.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,054km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20191117)


20191117.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,042km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20191116)


20191116.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,030km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

米子さっかどう(米子市角盤町)


米子さっかどう(外観)

丿貫の3号店は
日本酒とラーメンとが楽しめる異空間


米子さっかどう(煮干蕎麦)
(煮干蕎麦)


米子さっかどう(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
非動物系で黄金色に輝くスープは、
ピュアな煮干しの旨味・風味・苦味が詰まっており、
強めのエンミでまとめ上げてある。

コチコチの低加水麺は麺肌ザラリとした口触りで、
小麦を噛みしめるような強固な食感と共に、
コナの風味が芳ばしく抜けていく。

低温チャーシューは良質なロース部位で、
半生の肉繊維がクセもなく裂けて消える。
セレクトされた純米酒を呷りつつ麺を啜る作法は、
擦れヲタ的には至上のコンセプト



味の評価:★★★★☆



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

栄軒(大竹市西栄)


栄軒(外観)

半世紀を超えて
元気いっぱいのOBCが取り仕切る


栄軒(ラーメン)
(ラーメン)


栄軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
デフォで豪快な砂掛けとネギの仕事によって、
スープの出汁感・風味・味付けもがマスキングされているが、
手作り感満載で上々の飲み口。

合わせる中太ストレート麺は丸麺のツルピカ地肌で心地よく、
抵抗感なくスルスル滑り込んで来る。

モヤシに大量砂掛けが直撃しているため
辛味に耐えながらのツライ駆除になるが、
苦労を越えてプレーンに到達するとOBCの優しさを確認できる。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



ランニング(20191110)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,018km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

麺元素(大阪市北区天神橋)


麺元素_3(外観)

天満でキメたら
ココでの〆は欠かせない


麺元素_3(鶏元素つけ麺)
(鶏元素つけ麺)


麺元素_3(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏白湯+魚介に高麗人参が加わるスープは、
安酒で消耗したレバーへの免罪符となる構成。

店内で打つ全粒粉麺はフスマと鋼のコシを持ち、
アオサを絡めてたっぷりとスープを乗っけて来る。

低温調理の肩ロースに塩メンマは、
更なる酒を所望させるツマミ力でレバーに着火し、
〆のはずなのに二度目の奥田へと向かわせるトスアップ。



味の評価:S
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20191104)


20191104.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:1,006km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20191103)


20191103.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:994km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20191102)


20191102.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:982km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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