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2019-07

ランニング(20190728)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:734km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190727)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:722km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

煮干しと豚・袋町店 (広島市中区袋町)


煮干しと豚・袋町店 (外観)

もんごい セカンドブランド2号店は
夜は飲めるタイプの麺酒場


煮干しと豚・袋町店 (煮干し中華そば)
(煮干し中華そば)


煮干しと豚・袋町店 (麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼の半分を専有するレアチャーシューや
材木メンマ・青菜・半玉が敷き詰められた下層には、
たっぷりの背脂を湛えた優しい煮干しが存在する。

細ストレート麺にはミンチと背脂が絡み付き、
咀嚼で小麦の風味と共に甘味もやって来る。
煮干しをコンセプトに数多の具材がきっちり馴染んでいる。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

しぇからしか・梅田店(大阪市北区曽根崎)


しぇからしか梅田店(外観)

生っ粋の博多っ子
屋台の味を広めるべく仁川に降臨


しぇからしか梅田店(ラーメン)
(ラーメン)


しぇからしか梅田店(麺)
(麺)


しぇからしか梅田店(替え玉)
(替え玉)



<ひとくちメモ>
鹿児島産黒豚の頭骨・丸骨・背骨を強火で2日間炊き込み、
冷やして寝かせて熟成をいれた特濃豚骨エキス。
深いオイルの沼とツンとした獣臭をも織り込んで、
ド・ストロングな厚みが詰まっている。

親族経営の製麺所から調達する麺は、
バリのコールで超低加水麺特有のバキバキ食感が残り、
1/4に抑えたかん水によって無臭感を作り出す。
替え玉ではそれらの傾向が顕著に表れてガツガツ啜らせる。

鹿児島産バラチャーシューは関西特有のペラペラカットで、
丼底からはたっぷりの骨粉がお見送り。


味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20190720)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:710km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190714)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:698km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190713)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:686km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

おざき(中区東千田町)


おざき(外観)

街の中華屋シリーズ35
(たまには半チャンも入れるヨ)


おざき(ラーメンミニチャーハン)
(ラーメン・ミニチャーハン)


移転後も店外まで香る獣臭が


おざき(麺)
(麺)


入れる前からヲタ的正解を確約する


おざき(ミニチャーハン)
(ミニチャーハン)



<ひとくちメモ>
軽いコクと共に強い獣臭が押し寄せたのちに、
酸味の要素によって獣らがスーッと引いていく。

ゴワゴワの麺はコチッとした麺線で口内に滑り込み、
プレスで小麦を放ちながらボソッと潰れる仕様。

ミニチャーハンにはチャーシューの切れ端がゴロゴロ入り、
薄い味付けで単体では物足りなさがあるものの、
口内で獣スープと最適に結び付いて絶妙なコンビネーションをみせる。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

点心(南区宇品西)


点心(外観)

街の中華屋シリーズ34
(たまには半チャンも入れるヨ)


点心(ラーメン)
(ラーメン)

定食類と安価なおかず達が充実した

点心(麺)
(麺)

飲めるタイプのお食事処風情

点心(半チャン)
(半チャン)



<ひとくちメモ>
ラーメンは緩い出汁感でオイルの仕事は無く、
バサバサとした無機質麺と赤身チャーシューがレトロ感をそそる。

しっかり炒めるタイプの半チャンは、
非ラードでのシンプルな塩味が主体で、
タマネギ・ニンジン・タマゴらの具材が焼きめし感を醸成する。
同店にて一番人気の定食よろしく、590万円でベストコンビが実現している。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20190707)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:674km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190706)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:662km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

太華(岡山市北区表町)


太華(外観)

西大寺商店街で半世紀
今日も年配のご常連が昼ビーを楽む


太華(ラーメン)
(ラーメン)


太華(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
古い街中華と侮ることなかれ、
専門店を凌駕する動物&魚介のバランス出汁に、
程良いエンミのカエシが優しく束ねている。

ストレートの角麺はキリッとしたエッジを残し、
切込みはソフトな千切り感覚。

2枚のバラチャーシューは、
肉繊維のしっかりとした歯応えがあり、
薄味でナチュラルな脂身の甘みが味わえる。



味の評価:★★★★☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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