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2018-12

牡丹江(大阪市都島区東野田町)


牡丹江(外観)

ゲーハー店主が懸命に鍋を振る
哀愁そそるコの字カウンター


牡丹江(ラーメン)
(ラーメン)


牡丹江(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
店舗での中華料理共通の汎用スープは、
シンプルな緩~い清湯でホッと安らぐ味。
ただし抑揚がないだけに辛味要素を注入すると、
シャープなキレを伴ってパンチのあるスープへ昇華する。

凡庸な角麺はエッジとツルモチ食感が心地よく、
スープが浸透した頃合いがソフトで優しい啜り感覚。

意外にもレアチャーシューのトレンドを取り入れるあたり、
老舗でありながらゲーハー店主のアンテナが光っている。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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