拍拍飯店(中区堀川町)

街の中華屋シリーズ32
(たまには半チャンも入れるヨ)

(チャーシューメン・ミニチャーハンセット)

(麺)

(半チャン)
<ひとくちメモ>
広島随一と詠われる麻婆豆腐の老舗店において、
当然ながらゴールデンコンビ一択の奇人ヲタ。
中華屋特有の清湯は繊細な出汁感で、
表層に浮かぶ微塵切りの白ネギが和やかさを演出している。
極細平打ち麺は序盤では芯を残してパツパツの千切り感で、
スープが浸透し行く経過では臼歯でムチッと潰れて
喉越し良く落ちて行く。
150万円で添付可能なミニチャーハンは
パラパラ状での極めてシンプルな塩の味けで、
ザーサイをONすることで中華屋要素を吹き込む。
食後にはジャスミンティーの華やかなサービスが嬉しい。
味の評価:★★★+☆
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ランニング(20180729)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:791km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180728)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:779km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180722)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:767km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180721)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:755km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
きたかた食堂(港区新橋)
羊と狼(大田区大森北)
ランニング(20180716)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:743km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180715)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:731km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180714)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:719km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
健やか(武蔵野市中町)

ヲタ的ブレイク必至の
昆布水フコイダン・グルタミン系つけ

(つけ麺)

(つけ汁)

(麺)
<ひとくちメモ>
八の字に畳み込まれた国産小麦100%の自家製麺は、
貝昆布水に半身浴の状態で提供される。
インフォの通りまずは宮古島の雪塩をてっぺんに乗せ、
貝昆布水に浸ったまんまパツパツの歯切れからスタート。
つけ汁は大山丸鶏の清湯エキスをベースに、
ホンビノス貝・アサリ・節・煮干しの旨味要素を合わせ、
複数種の生醤油でキレッキレの淡麗系を実現している。
そこに貝昆布水フコイダンにまみれた麺をさっと潜らせて、
強烈なグルタミンとの相乗効果を楽しめる。
タルトゥファータ香味油が淡麗スープを昇華させ、
啜り続けるほどにフコイダンの粘度を増す不思議な体験。
低温調理の豚・鶏チャーシューに穂先メンマも鉄板のデキで、
最後は器に残った貝昆布水を割りスープに使い、
丸鶏とフコイダン・グルタミンとの芳醇な結び付きを形成する。
味の評価:S
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ランニング(20180708)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:707km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180707)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:695km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20180701)

今日のランニング:12km
2018年累計距離:683km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ