2017-12

ランニング(20171231)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,201km


====================================
2007年累計走行距離:2,556km
2008年累計走行距離:1,178km(対前年:-1,378km)
2009年累計走行距離:1,266km(対前年:+ 88km)
2010年累計走行距離:1,133km(対前年:-133km)
2011年累計走行距離:1,085km(対前年:- 48km)
2012年累計走行距離:1,060km(対前年:- 15km)
2013年累計走行距離: 990km(対前年:- 70km)
2014年累計走行距離: 997km(対前年:+ 7km)
2015年累計走行距離:1,224km(対前年:+227km)
2016年累計走行距離:1,132km(対前年:-92km)
2017年累計走行距離:1,201km(対前年:+69km)



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2017年大晦日



2017大晦日


2017年が暮れて行きます

来たる2018戌年に大きな期待を込めて・・・



テーマ:日記 - ジャンル:日記

ランニング(20181230)


20171230.jpg


今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,189km



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ランニング(20171229)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,177km


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がらく(中区富士見町)


がらく富士見町(外観)

お好み焼き屋さんの系列のラ店
居抜きのまんまのコンセプト店のラー


がらく富士見町(広島らーめん)
(広島らーめん)


がらく富士見町(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ライトなシャバ系要素が主体の広島風醤油豚骨。
スープには動物系由来の軽いコクがあり、
丼底には骨粉粒子が現認できる。

カタでコールした名門老舗・原田麺
口当たりしっとりとしたベタナマ感があり、
ザクザクの千切り食感と特級小麦の芳ばしい風味が相まっている。

バラチャーシューは箸で崩れる程トロ状のテク入りで、
一杯の丼に新旧要素を盛り込んでいる。



味の評価:★★★☆☆



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ランニング(20171224)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,165km



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ランニング(20171223)


20171223.jpg


今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,153km



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とんちぼ(日高市栗坪)


とんちぼ(外観)

のどかな秩父の山麓に
突如出現するDGR!!


とんちぼ(磯自慢)

心のこもったオペレーションを肴に
本日のプレミア・磯自慢を傾けながら着丼を迎える


とんちぼ(つけそば)
(つけそば)


とんちぼ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
寸胴から豚骨&鳥ガラスープを手鍋に移し、
そこにウルメと4種の片口イワシを大量投入する“追い煮干し”製法。
無化調で煮干しのビターな風味をMAXに持ち上げ、
一杯ずつ提供されるため唯一無二の滋養味に出会える。

自家製の太麺は麺肌ツルツルの滑り込みで、
臼歯で潰すとムッチリと全粒粉の芳ばし風味が抜けて行く。

300gの麺量をも瞬殺させるほど鮮烈な旨味の重構成であり、
ヲタ的今年メイチのデキを印象付ける圧倒的な存在感。



味の評価:S



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ランニング(20171217)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,141km



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ランニング(20171216)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,129km



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大和(台東区東上野)


大和(外観)

L字カウンターで躍動する
八雲出身の実力店主


大和(支那そば・白だし)
(支那そば・白だし)


大和(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
シャレオツな反高台丼には動物系の清湯に、
節系・椎茸・昆布由来の乾物エキスを加えて
幾重にも豊潤な旨味が重ね合わせてある。

白醤油のカエシは柔らかなエンミで、
淡麗な分出汁の旨味がよりクッキリ浮き上がる。

菅野の細麺はキューブ状でのエッジが立ち、
ツルツルの滑り込みの後、ゴワゴワとした強さで口内を暴れ、
低加水特有の咀嚼が楽しめる。

レンガのメンマはサックリとした歯入れ加減で、
生ハム由来のレアチャーシューはしっとり瑞々しい肉質感。
どれもが隙のない洗練された都会派淡麗清湯テイスト。



味の評価:★★★★☆



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隠岐の島ラーメン(岡山市北区本町)


隠岐の島ラーメン(外観)

小豆島の隣に流れ着いた
島ラーメンストリート


隠岐の島ラーメン(環流ラーメン)
(環流ラーメン)


隠岐の島ラーメン(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
『隠岐流』と称される独自スペックは、
非動物系で飛魚の旨味エキスが主体となり、
中央にアゴの干物が鎮座している。
ひとくち含むとアゴ特有の芳ばしさの中に
青物特有の要素までをも織り込み、
藻塩のミネラルが円くまとめて上げている。

麺はパツンパツンの細ストレートで、
プレーンではザクザクとした裁断感が強く、
途中で白髪ネギを絡めたシャキシャキ食感を加えて
実にリズミカルに啜らせる。

厚切りチャーシューはさっくりソフトな噛み応えで、
各パーツの随所に細かなテクが入り込んでいる。




味の評価:★★★+☆



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ランニング(20171210)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,117km


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ランニング(20171209)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,105km



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みよしの(南区松原町)


みよしの(外観)

ホルモン天をスルーして
筆頭推しのキワモノをコール


みよしの(豚菜めん)
(豚菜めん)


みよしの(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨&鶏の動物系にカツオと煮干しを合わせて、
昆布のグルタミンを加えて旨味のバランスが保持されている。

味付けには味噌を使ってコッテリ感があり、
炒めた高菜にキャベツの小山とレモンを乗っけて
スッキリとした要素が加わっている。

これに細ストレート麺が合わされ、
重量感のあるスープを受け止めるには役不足的なスペック。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20171203)


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今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,093km


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ランニング(20171202)


20171202.jpg


今日のランニング:12km

2017年累計距離:1,081km


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燕京(松江市東朝日町)


燕京(外観)

本格中華の厨房にも
松江スタイルが色濃く映る


燕京(柳麺)
(柳麺)


燕京(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
澄んだ清湯には鶏ガラエキスがくっきりと感じられ、
少しの課長で穏やかな松江風に仕立ててある。

黄色い中細麺はエッジはあるがソフトなフォルムで、
抵抗感がなくスルスルと滑り込む松江路線

コチッとした肩ロースを3枚に、
メンマとウェルダンのモヤシを添えたスタイルは、
本場中華屋でも味わえる松江の味。



味の評価:★★★★☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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