ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !! 2017年10月

2017-10

いづる（港区芝大門）

東京タワーのお膝元に
煮干しの名門おおぜき卒業生が進出

いづる（煮干しそば）

（煮干しそば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
非セメント清湯のガンガン・ストロングな極ニボ仕様。
動物系要素は後方に徹し、魚介の風味・芳ばしさが序々に押し寄せ、
苦みをも織り込んで絶対的な旨味とキレを伴って消えて行く。

村上朝日のストレート麺はパツパツの張りで、
箸で束ねるのも困難なほどの撮影泣かせ。
序盤からは低加水にスープを吸い込んで、
もっちりとした粉の粘りへとシフトする。

ロースのレアチャーシューは肉本来の繊維感が際立ち、
トロトロのバラにザク切りの玉ネギが絡みついて完璧な組み立て。
ワンオペ・２ロットという丁寧な仕事っぷりにも好感が持てる。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-10-30 | ラ♪（東京都） |

ランニング(20171028)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９８７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-10-28 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

喜多方食堂　麺や玄（台東区元浅草）

凛とした早朝の浅草に
むっくり目覚めたゾンビヲタ
（朝ラーもできるヨ）

喜多方食堂（しょうゆラーメン）

（蔵出ししょうゆラーメン）

喜多方食堂（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
喜多方直送の麺は特等級小麦粉を練り込み、
時間をかけてじっくり熟成させた極太の超多加水麺。
茹で前の手揉みによって強い縮れがつき、
多加水特有の滑りともっちり加減が極上の感覚。

鶏ベースの淡麗系清湯に煮干しがガツンと香り、
蔵出し醤油の淡い風味がギュンと引き締める。

デフォ３枚のバラチャーシューは瑞々しく、
オイルOFFのクラシカルな喜多方に動物系要素を吹き込む。
早朝はモーニングコーヒーの無料オプションまで付き、
喜多方に行かずとも本番を凌ぐ高品質を実体感できる。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-10-23 | ラ♪（東京都） |

ランニング(20171021)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９７５km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-10-21 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

三ちゃん（杉並区荻窪）

創業昭和３５年
昭和懐古の荻窪の味

三ちゃん（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラの旨味エキスが詰まった清湯に、
淡いカエシが自身の存在を控えてしっくり融合し、
雑味のないスッキリとしたイニシエ系を形成している。

大将の機敏な手捌きにより平ザルで湯切りされた麺は、
手揉みによって軽いウェーブがついた多加水麺。
丸麺の優しい口当たりと麺肌ツルツルの滑り込みで、
スープを吸ってソフトな感覚のままほっこり啜らせる。

肩ロースのチャーシューには肉の繊維質が残り、
きちんと整列した白髪ネギからは昭和の規律を感じさせる。
懐古と大衆とが共生したレトロ感溢れる荻窪の味。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-10-16 | ラ♪（東京都） |

ランニング(20171014)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９６３km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-10-14 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

酒乱（倉敷市水島北瑞穂町）

呼ばれた気がしたので
酒でテンションを保ちつつ水島くんだりまで

酒乱（ラーメン）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
極道とアバズレが詰まった阿鼻叫喚の丼と思いきや、
心優しきＢＢＡが淡く炊き出した鶏ガラスープに
厳格なるＪＪＩが熟成を重ねたカエシでビシッと〆ている。

パツンパツンの中細麺はスルリと吸い込み易く、
コチコチの潰し込みの後にのど越し良く落ちて行く。

４枚入りのバラチャーシューからは酒を所望させ、
山のネギが枯れたレバーをフレッシュに再起させる。
一杯４００万円の酒とワンコインの丼は乱れた擦れヲタの味方。

味の評価：★★★＋☆

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| 2017-10-11 | ラ♪（岡山県） |

ランニング(20171009)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９５１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-10-09 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20171008)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９３９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-10-08 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

健勝軒（習志野市津田沼）

山岸氏のDNAを受け継ぎつつ
こうじグループで夢と事業を拡大中

健勝軒（つけめん）

（つけめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
大勝軒のシャバさを求めて飛び込むも、
意外にも高粘度ドロドロ状の濃厚豚骨魚介醤油味。
甘味も強く効いており、ヘビーな重たさが残る。

麺は大勝軒らしく純白の中太ストレートだが、
デフォでアルデンテ仕様での提供のため、
多加水のモチモチ度が掻き消された喉越し重視タイプ。

つけ汁には短冊チャーシューにメンマ・柚子・ネギが沈み、
湖面には海苔のお舟に魚粉が乗っかりナルトが映える。
中盤で魚粉をドロ汁に転覆させると、魚介が鮮烈にアップする仕様。

味の評価：★★★☆☆

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| 2017-10-07 | ラ♪（千葉県） |

サバ6製麺所（大阪市城東区新喜多）

天6で産声を上げたサバの稚魚が
3匹目のサバとしてFC展開中

サバ６製麺所（サバ醤油ソバ）

（サバ醤油そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラスープに名古屋＆鹿児島産の醤油をブレンドし、
サバ節をガンガンに効かせてチー油でコクがアドオンされている。
含んだ瞬間、バーサーの大群が押し寄せるヲタ新感覚。

麺は#14の自家製麺でゴチゴチの強いコシが残り、
潰すとコナ感と共に小麦の風味が豊かに広がる仕様。

肩ロースのレアチャーシューはしっとり瑞々しい肉質で、
ザク切りネギが濃い醤油と馴染んで高井田の朝を巡回させる。
鶏さんを索餌してバーサーの大群が丼内を回遊する豪快な一杯。

味の評価：S

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| 2017-10-04 | ラ♪（大阪府） |

えん寺（豊島区池袋）

ベジポタの椿をまんま居抜き
更なる進化を遂げたベジポタを提供

えん寺（ベジポタつけ麺）

（ベジポタつけ麺）

（麺） ※熱盛

＜ひとくちメモ＞
豚骨・鶏ガラの動物系濃厚エキスに節系を合わせ、
オリジナルの野菜ペーストが加わったドロ系ベジポタの代表格。
濃いはずなのに、ベジタブルペーストの酸味と甘味とが
後口に爽やかな広がりをみせる。

小麦の胚芽を練り込んだ自家製の極太麺は、
アツでも強靭なコシでドロ汁に負けない程のインパクト麺。
つけ汁があまりに高粘度が故に麺が沈み込まないため、
しっかり押し込んで啜る作業を繰り返すと麺と同時につけ汁も完全消費。

味の評価：★★★＋☆

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| 2017-10-02 | ラ♪（東京都） |

ランニング(20171001)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：９２７km

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| 2017-10-01 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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