2017-08

めん吉(三次市十日市東)


めん吉三次(外観)

サングリーンで散財した後は
本格派ラーメンで温まりたい


めん吉三次(ラーメン)
(ラーメン)


めん吉三次(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼内で予め元ダレと背脂をセットした後に、
和風寄りのライトなベーススープが注ぎ込まれる。
背脂粒子からは全体に動物系のコクを補完し、
ほんのりとした甘みもが滲み出ている。

じっくり寝かせることで強いコシを引き出したという自家製麺は、
平打ち気味の麺線でザクザクとした千切り感を演出し、
潰すと小麦の香りが広がっていく。

20cm大のバラチャーシューは2枚で丼を占有し、
薄いカットによってスッキリ味の豚コク感が楽しめる。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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