2017-03

一矢(福岡市博多区中洲)


一矢(外観)

現場のビル奥深くに居を構え
“呑兵衛による呑兵衛の為のラーメン” がコンセプト


一矢(豚骨ラーメン)
(豚骨らーめん)


一矢(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
那珂川の名水を利用した自家製麺は、
意外にも非博多系の中太加水麺で、
保存状態が悪く乾燥気味のためナマの粉感覚が薄い。

“豚骨臭を最小限に抑え食べ易さを追求した”というスープは、
ライトな豚骨エキスにオイルを浮かべた汎用的仕様。
呑兵衛ヲタの〆としては、物足りなさを感じる凡庸スペック。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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