ラ食って 大酒飲んだら ジョグるだけ !!

店内すべての客が飲んでいるという
居酒屋利用的中華屋ＦＣ店



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
シンプルな塩豚骨と思しきスープは
酔客をメインターゲットに据えるだけあって、
シャバ系ライトのあっさりド真ん中。

カンスイによる黄色っぽい細麺は、
呂律が回らない酔客にも優しいヤワ状態で、
少しの咀嚼だけで泡の如く消えて行く。

バラチャーシューにはしっかり味が沁みており、
〆であるのに酔客へのアテとして更なる酒を注入させる。



味の評価：★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

めじろが巣立ったとされる
直系のＦＣ本丸店



（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
素人目に見てもド素人と判別がつく厨房内では、
非寸胴系の作り置きスープの中に
非職人的な麺上げによる細麺が合わされている。

やたらと醤油が立ったスープにコクは薄く、
カタのコールでもヤワのコシ砕け麺が頼りなく据わる。
不思議な形をしたチャーシューとクズからは悲壮感すら漂っている。



味の評価：★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

豚足で飲ませる呉屋台の
独自進化系中華店



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
デフォ砂掛けＢＢＡは当地でも出会うが、
細切りチャーシューに生のうずらが乗っかるスタイルは
独自に進化したココダケ仕様。

塩系のスープには動物系の出汁感が濃く、
ベチャついたモチモチ状の細麺を合わせて潰すことで、
最適な口内融合が計算されている。



味の評価：★★★＋☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

四兄弟の長男坊は
店舗で屋台の味を継承する



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
屋台と同様に単身で運営される店舗では、
調理から会計まで流れるようなスピードで捌かれて行く。

平ザルを手際よく操って完璧な湯切りが施された細麺に
ライトな滋味系スープがしっかり絡み合い、
屋台まんまのスペックが構築されている。



味の評価：★★★＋☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：３００km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２８８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

妹さんの力作は
店外に及ぶ獣臭が味の保証済み



（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
獣臭とすえた臭いが共生する店内は、
聖書で予習した焦げた塩化ビニールとは異なるスメル感。

スープには鶏さんの大群がブチ込まれているであろうと思われ、
強烈な鶏の旨味エキスが洪水となって押し寄せる。

予習の通りメンカタコールのおかげで、
コツコツの低加水が生きるコンディション。
塩味の赤身チャーシューもレトロな店舗を象徴したデキ。



味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

呉名物・細うどん専門店において
バイトのチャンネーに全てを委ねるキワモノ系



（中華そば・魚介ベース醤油）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
メニューに醤油・豚骨・魚介・和風らが共存する時点で、
寸胴の成り立ちを察してしまう悲しき擦れヲタ。

スープには意外にも多めの油膜と脂粒子が浮かび、
薄いすき焼きを想起させる漆黒の甘辛醤油味。

緩い細麺は茹で置きうどんのようなコシ砕けで、
キクラゲの力強さとの共存にアンマッチ感を覚える。
一杯４００万円であれば汎用スペックでも許容の範疇。



味の評価：★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

小綺麗なカウンターに
深い年輪が刻まれた寡黙な店主



（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ配分多めの清湯系スープには、
オイルや調味料などに頼らない天然エキスが主体。

デフォ固めで提供される丸麺は
口当りと啜り上げの滑り込みは上々で、
千切るとパツンとした切れ込み感が心地よい。
味が染みた赤身チャーシューにもオリジナルな仕事っぷりが伺える。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ディープな路地裏に潜む
古典酒場の〆のラー



（鳥そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
由緒正しき呉の鳥屋系らしく、
鶏皮のトッピングをはじめとして
目にも鮮やかな金色のチー油が広がっている。

当然ながら丼内には鶏さんエキスが満載で、
更に鶏チャーシューを重ねるあたりにプライドが見て取れる。
ただし枯れたＢＢＡのオペには、羽毛の温かさが欠落している。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

聖書の教典に導かれるまま
広の高級中華店でラーの単品を…



（ネギ醤油ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
細切りチャーシューが花びら状に展開する丼は、
意外にも濁りのある中華屋スープに
ネギ＆オイルによる芳ばしい風味が乗っている。

ゴワゴワ状の緩い縮れ麺は乱切りネギと良く絡み、
チャーシューから染み出た八角が中華屋らしさを主張している。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２７６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２６４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２５２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

代替わりした店舗では



従前変わらぬ賑わいの中
おでんと熱燗が映える





（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
デフォ砂掛けＢＢＡと梅干しＯＮのビジュアルは、
イニシエ・キラーの擦れヲタには悶絶の光景。

グツグツと粗炊き続ける寸胴は、
動物系の厚みと天然チー油が見事に融合し、
鶏さん風味が全開となって羽ばたき押し寄せる。

平ザルで上げられたメンカタ指定の細麺は、
コチコチの千切り感とムチッとした潰し感が共存するポテンシャル。

擦れヲタのように梅干しを仕留めるタイミングを逸したなら、
食後のアメちゃんとして代用することも可。



味の評価：S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

呉広域商工会とのコラボ麺は
“漁師風”がコンセプト



（豊島らーめん）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
“太刀魚スープの懐かしの味”と称されるスープには
表層に厚い太刀魚オイルが張ってあり、
含んだ瞬間から指５本・ドラゴンクラスの太刀魚が暴れ回る。

合わせる麺が緩くて凶暴な太刀魚に力負けしているが、
フレッシュなワカメや太刀魚の骨粉チップから
地元の恵みとギミックを感じ取れるオリジナル仕様。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

三代目が７４年の歴史を継承する
広商店街入り口の老舗中華店 、のラー



（醤油ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
巨大な寸胴で仕込まれる中華屋万能スープは、
動物系や野菜類などリッチなダシ感の中に
香ばしいカエシと生姜の風味を乗っけた仕様。

デフォでコチコチの低加水麺は、
縮れた麺線でスープをたっぷり持ち上げて、
口内を暴れながら咀嚼の後に小麦と最適に融合する。

２枚のバラチャーシューは脂身が瑞々しい質感と、
赤身はソフトな食感を具えた老舗ならではの文化遺産モノ。




味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

広島人の口に合うように
札幌ラーメンからの大幅刷新



（ムツゴロウらーめん）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
豚頭を数時間丁寧に炊き出し、
臭みや余分な脂を取り除いたとされるスープは、
マイルドな豚骨エキスにマー油を浮べたいわゆる熊本系。

棒状のストレート麺は低加水特有のコシがあり、
切り歯#20レベルを合わせるあたりに熊本の夜がフラッシュバックする。

ロールチャーシューに玉子とキクラゲが熊本風情を醸し出し、
スープ完飲後の丼底からはキッチリと骨粉が見送ってくれる。



味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

創業昭和４２年
漫画クッキングパパの実写店



（並ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
軽～い豚さん風味が立ち昇るライトなスープは
高菜やゴマ・ベニショでの味変を前提に設計されているだけあって、
突出した要素がないクラシカルなもの。

コナオトシが“超硬いやつ”と変換される細麺は、
ナマ特有のベタベタ食感と、臼歯へ貼付くほどの粘りを伴っている。

チープな小片チャーシューに申し訳程度の海苔が浮かび、
お値段もレトロなまんまの４５０万円也。



味の評価：★★★＋☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２４０km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２２８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

AM5:15の連食だって
ココに来たならガンソに溺れたいっちゃ
(朝ラーもできるヨ)



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
ウスくてシャバくてオイリーで、
キリッと立ったエンミを課長が統治したガンソ系。

デフォ大盛りクラスの細麺は
ナマのベチャベチャ状でダマとなり、
ベニショを絡めて潰すことで小麦が活性するガンソ系。

わずか5分のプレイタイムにおいて
ペロンペロンのニクまでガッツリ盛られて
たったのワンコインでNNKR満喫できるのがガンソでしょ。



味の評価：★★★＋☆
（以前の評価：①）



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

数年ぶりの朝5時は
以前より激化した朝ラー 激 戦 区
（朝ラーもできるヨ）



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
早朝のシャバいガンソに馴染んだ身体には、
濃過ぎ・デキ過ぎ感満載のハイクオリティ。

バリカタ指定の細麺もきっちり芯が残り、
ザクザク食感の後に来るベタナマの潰し感がベストマッチ。
ニクもブロックをカットされた一般的な形状であり、
界隈のスペックとは一線を画するトレンドを誇示している。



味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ポテト焼酎を大量注入し
まさかの〆の連食にまさかの替え玉コールまで…



（ラーメン）



（麺）



（替え玉）



＜ひとくちメモ＞
エンマ棒を駆使して国産豚骨を丸一日炊き上げたスープは、
ワイルド＆ストロングな泡系ド濃厚豚骨エキス。
泡立ち具合も豪快で、素材の良さと新鮮さも感じられる。

慶史への特注麺は極細の扁平状で、
トロトロのスープを縮れた麺線で拾い上げ、
コナオトシのベタナマ小麦感との相性もバツグン。
遠征先の〆の連食だって、このクオリティならば替え玉コールも必至。



味の評価：S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

現場のビル奥深くに居を構え
“呑兵衛による呑兵衛の為のラーメン” がコンセプト



（豚骨らーめん）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
那珂川の名水を利用した自家製麺は、
意外にも非博多系の中太加水麺で、
保存状態が悪く乾燥気味のためナマの粉感覚が薄い。

“豚骨臭を最小限に抑え食べ易さを追求した”というスープは、
ライトな豚骨エキスにオイルを浮かべた汎用的仕様。
呑兵衛ヲタの〆としては、物足りなさを感じる凡庸スペック。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

“福岡ラーメン総選挙第一位”を冠に
巨大商業施設を中心に多店舗展開中



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
豚骨の臭みを徹底的に抑えたという純豚骨スープは、
口当たりマイルドで甘～い味付け。
出汁の旨味を楽しむより甘さが全面に立ち、
豚骨聖地の激戦区においてこの甘さは新感覚。

同店での最硬クラス・ハリガネでコールした細麺は、
パツパツとした歯切れがリズミカルで、
潰し込むと小麦の風味が昇って来る。

直前で炙りが入るロースチャーシューは、
しっとり感が瑞々しく仕込みのスキルが伺える。



味の評価：★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

街の中華屋シリーズ２７
（たまには半チャンも入れるヨ）



（ラーメンセット）



（麺）



（半チャン）



＜ひとくちメモ＞
３００万円のキャッシュオンデリバリーでセット化可能な裏メニュー。
ただし３００万円の半チャンにしては盛りが淋しく、
皿底に油が溜まるほどオイリーで具材はチープ。

ラーに至っては、
なぜに中華屋スープで濁る必要があるのか？
なぜにゴマ油で風味を専有する必要があるのか？
カンスイ臭バリバリの汎用麺を啜りつつ
８８０万円の大枚を惜しむのでありました。



味の評価：★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２１６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：２０４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

街の中華屋シリーズ２６
（たまには半チャンも入れるヨ）



（さつまラーメン）



（麺）



（半チャン）



＜ひとくちメモ＞
ミルキーと書けば聞こえはよいが、
ＦＣ化によるセントラル供給のため
擦れヲタと化した今となってはすっかり萎えてしまう。

ただし、母乳変わりに育った懐かしエキスのため、
コチコチのストレート麺とのチープな組み合わせに郷愁すら感じる。

従前変らぬＪＪＩの怒号と中華鍋を打ち付けるサウンドが心地よく、
全チャンクラスの大量チャーハンも我に返ると終焉を迎えている。

このイキフンに居心地の良さを感じられるには、
幼少からの長い下積みが必要であろうて。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ