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2015-12

ランニング(20151231)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,224km


====================================
2007年累計走行距離:2,556km
2008年累計走行距離:1,178km(対前年:-1,378km)
2009年累計走行距離:1,266km(対前年:+ 88km)
2010年累計走行距離:1,133km(対前年:-133km)
2011年累計走行距離:1,085km(対前年:- 48km)
2012年累計走行距離:1,060km(対前年:- 15km)
2013年累計走行距離: 990km(対前年:- 70km)
2014年累計走行距離: 997km(対前年:+ 7km)
2015年累計走行距離:1,224km(対前年:+227km)



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20151230)


20151230.jpg


今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,212km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20151229)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,200km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

【閉店】うぐいす・赤(中区流川町)


うぐいす_2(外観)

2015年12月30日
67年の歴史に終止符が打たれる


うぐいす_2(中華そば)
(中華そば)


うぐいす_2(麺)
(麺)


うぐいす_2(閉店)



<ひとくちメモ>
茶濁の豚骨醤油系はまさに広島風路線の鉄板。
深夜まで流川を徘徊するヨッパ達を相手に、
ゾンビどもの胃袋を鎮め続けてきた老舗終焉の時。

熟練の平ザルテクを観ながら酒をあおり、
デフォ4枚の赤身チャーシューと茹モヤシらのトピが
最良の肴となって次々に酒を消費させる。

飲んで来たばかりなのに更なる酒を所望させ、
気付けばサラリと完食させているといった匠の業と歴史の味。
積年の功を賞すると共に、
ヲタ的文化遺産としてバカ舌の中でいつまでも生き続けることでしょう。



味の評価:★★★+☆
(以前の評価:



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【移転後】くまごり(南区宇品神田)


くまごり工場(外観)

マル業製造現場で味わう
出来立て新鮮な立ち食いのラ


くまごり工場(ラーメン)
(ラーメン・焦がしニンニクOFF)


くまごり工場(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
工場見学さながらガラス越しにスープ工場を眺めつつ、
一角の立ち食いスペースで提供されるマル業系。

接客無し・工場着対応・プラスチック容器など
ヲタの興奮度をMAX値まで昇華させたまま、
豚骨&鶏ガラに特製カエシを合わせたフレッシュスープを
化学の波によって全てさらわれる。

ココでもキッチリとメンカタ仕様でサーブされ、
一般的なトピが乗ってお値段工場直販価格の350万円也。
テイクアウト可能なコンビニ使いも、ごりさんが成せる嬉しいポイント。



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:



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ランニング(20151227)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,188km



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ランニング(20151226)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,176km



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牛乳屋食堂(会津若松市大戸町上三寄香塩)


牛乳屋食堂

芦ノ牧温泉も然る事ながら
会津でヲタ的マストの巡礼地


牛乳屋食堂(ラーメン)
(ラーメン)


牛乳屋食堂(麺)
(麺) ※手打ち極太麺



<ひとくちメモ>
ヲタ的経験値でも類を見ない極々太の平打ち麺は、
“少し細めのすいとん”と称されるほどのド級のインパクト麺。
手切り・手揉みによる不揃いな太さとうねりを伴って口内を大暴れし、
不思議なことに僅かの咀嚼で消えてなくなる。

昭和2年から変わらないというスープは“中国人直伝の支那そば”が基本になり、
香味油リッチながら適度な煮干しとカエシの酸味が軽やかさを演出している。

厚切りチャーシューは箸で崩れるほどホロホロに仕上げてあり、
昔ながらに現世のテクがひっそり溶け込んだ老舗の味。



味の評価:★★★★★



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あべ食堂(喜多方市緑町)


あべ食堂(外観)

7:30から満員の店内には
おばちゃん達の明るい笑顔で溢れている
(朝ラーもできるヨ)


あべ食堂(中華そば)
(中華そば)


あべ食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
意外にもオイリーなスープには厚い豚骨出汁がベースとなり、
そこに煮干エキスが程よく効かされている。
地元醤油業者と共同開発したというカエシは、
特有の風味を放って力強いスープを作り出している。

多加水の熟成平打ち太麺は、潰し込むと強い弾力で跳ね返し、
ツルピカの滑りでもって喉越し良く落ちて行く。

バラチャーシューにもカエシに似た濃い醤油味が染みており、
モモ・バラそれぞれの赤身と脂身部位を味わえる。



味の評価:S



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ランニング(20151223)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,164km



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喜一(喜多方市関柴町上高額字境田)


喜一(外観)

一心に努力を惜しまない
喜一郎のDNAが味の決め手


喜一(Sio)
(Sio)


喜一(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
AM6:30にシャッターするも既に30人待ちという不思議な光景…。
洋食界出身だけあって通常の塩ラーメンとは一線を画し、
ネギの一片でも崩れてしまいそうな極めて繊細な上湯。

味付けには裏磐梯の会津山塩が使われ、
上湯の素材エキスを柔らかな丸みで包み込んでいる。

手もみの平打ち太麺は、多加水によるソフトな切り込み感と、
独特なコシと粘りによってモッチリとした潰し込み。

分厚いバラチャーシューはデフォルト5枚乗っかり、
これほどまでの極上スペックでありながら驚愕のワンコイン。
喜一郎を襲名するに恥じない努力の跡が伺える。



味の評価:★★★★★



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たけや(福島市早稲町)


たけや(外観)

横浜・広島あたりを彷徨った後
故郷の地で悲願のオリジナル出店


たけや(らぁめん)
(らぁめん)


たけや(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラを6,7時間ほど煮立てて出汁を摂り、
細火で24時間かけて微調整するといった拘りっぷり。

鶏さんの旨味エキスにチー油を絡めて、
無化調ならではのスッキリ感が心地よく余韻に残る。

凡庸な中細クラスのストレート麺を合わせ、
6時間かけて仕込まれるというチャーシューは
草鞋サイズを食いちぎるといった肉肉しいリッチ感に溢れている。



味の評価:★★★+☆



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神子田朝市食堂(盛岡市神子田A-10)


神子田朝市

盛岡の台所・神子田朝市にて


神子田朝市食堂(外観)

お年寄りとラヲタに人気の
みよちゃんラーメン
(朝ラーもできるヨ)


神子田朝市食堂(ワンタンメン)
(ワンタンメン)


神子田朝市食堂(麺)
(麺)


神子田朝市食堂(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
注文を受けてから包まれるワンタンは、
小粒の餡に黄褐色の羽衣を纏った食感重視系がデフォ8コ入り。

和風ダシ主体の大人しいスープは琥珀色に澄み渡り、
まさに年寄りを虜にするスッキリ&アッサリ路線。

強い縮れのついた麺はデフォで柔らかめに上げられ、
赤身のチャーシューにワカメと山盛りメンマが入って550万円也。
みよちゃんにお会い出来なかったのが唯一悔やまれるところ。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20151220)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,152km



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ランニング(20151219)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,140km



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高権(花巻市大通り)


高権(外観)

創業昭和5年
花巻で最古の老舗そば店


高権(中華そば)
(中華そば)


高権(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
客の大半が筆頭メニューの「フル餡あけ」を食らう中、
あえてセカンドポジションのノーマルをメンカタでコール。

滋味系の素材エキスが詰まったアッサリスープに、
カエシの香りと甘味を伴う元ダレが絶妙に融合し、
蓮華を掬う手が止まらない。

ノコギリ状の細麺は、しっかりとスープを乗せ上げて、
クネクネ&モチモチ食感を伴った極上麺。

濃い味が染みたチャーシューはしっとり柔らかで、
このスペックでありながら衝撃のワンコイン。
老舗の味とともに代金も昔のまま提供されている。



味の評価:S



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ランニング(20151213)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,128km



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ランニング(20151212)


20151212.jpg


今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,116km



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マトヤ中華・盛岡駅前店(盛岡市盛岡駅前通)


マトヤ中華(外観)

深夜のみちのくで味わう
新福菜館直伝の盛岡ブラック


マトヤ中華(中華そば)
(中華そば)


マトヤ中華(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
京都本店の味を忠実に再現したという濃口醤油のブラック系は、
醤油辛さはさほどでもなく、香ばしさを優先させた意外なほどマイルド仕様。

メンカタでコールした棒麺は、スープを弾いてアンマッチ感があり、
スープを吸わせて褐色に染まったヤワあたりが食べ頃か。

デフォ9枚乗せチャーシューはしっとりボリューミーであり、
深夜に〆るには危険を伴う一杯。



味の評価:★★★+☆



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福(宮古市保久田)


福(外観)

復興支援や若者育成に尽力する
心優しき女将のラは繊細そのもの


福(中華そば)
(中華福そば・チャーシューOFF)


福(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽い煮干しと昆布に地産の野菜類が主体となり、
動物系は主として豚足を使うことでコクが加えられる。
調味料・オイルを排除しエンミの要素も弱いため、
ラーメンとしての構成は線の細さが浮き彫りになる。

ご当地よろしくデフォの麺量は多く、
スープが弱いだけに啜り上げるとカンスイ臭も強く連れて来る。

チャーシューをOFFにすることで一杯が300万円に化け、
学生の懐にも優しい繊細な味の福そば。



味の評価:★★★+☆



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たらふく(宮古市大通)


たらふく(外観)

創業1953年、宮古での最老舗店は
メニューも潔く中華そば一択のみ


たらふく(中華そば)
(中華そば)


たらふく(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
夕日に輝く太平洋のような黄金色スープには、
三陸沖の豊かな魚介類による煮干し出汁が満載で、
ギリギリ絶妙なエンミを効かせただけの極めてシンプルな構成。

トレンドなどトドヶ崎の荒波にかき消されるが如く、
オイルや調味料を排除した三陸素材の芳醇な旨味エキスに包み込まれる。

合わせるチリチリの潰れ麺は、口内でひと暴れした後に
少しの咀嚼で凪いだ浄土ヶ浜の引き波のように消えて行く。
デフォでたらふく麺が入るめ、これ一杯で漁師達の胃袋も満たされる盛りっぷり。
塩チャーシューと三角海苔らが、レトロなご当地感を醸成させる。



味の評価:S



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ランニング(20151206)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:1,104km



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ランニング(20151205)


20151205.jpg


今日のランニング:10km

2015年累計距離:1,092km



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ひろめん(佐伯区五日市中央)


ひろめん(外観)

創業32年、懐の広いオヤジの仕事は
いつの時代も学生達の強~い見方


ひろめん(ラーメン)
(ラーメン)


ひろめん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼底にミンチと元ダレと課長を仕込み、
獣由来のオイニー系スープを張ってイニシエの味が復元される。
動物系の脂粒子と灰汁をも織り込んだ表面のコク層と、
獣臭を伴った出汁とが融合してワイルド感が全面に立っている。
ただし、エンミと課長もが追随して来るため舌への刺激もヘビー。

メンカタ指定でゴリゴリのストレート麺は、
櫛通しが困難なほどバサバサとしたストロング麺。
脂身チャーシューに大量モヤシが盛られて400万円也。
50万円の値上げはオヤジの愛嬌として許容の範疇。



味の評価:★★★★☆



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麺一本店(西区草津港・広島中央卸売市場内)


麺一(外観)

数多のメニューとカープの装飾で
市場の胃袋を熱くサポートしている
(朝ラーもできるヨ)


麺一(広島ラーメン)
(広島ラーメン)


麺一(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
黒田の去就を案じながらふと加盟店募集のツールが目に入り、
禁断の“清湯&豚骨”併存もが被さって一層の不安を掻き立てる。

明るい茶濁のスープはライトな動物系に魚貝を合わせ、
微量のガーリックオイルで風味付けされたもの。

博多クラスの極細麺はカタでベタナマ感が残り、
チャーシューは大判カットのパサパサ仕様。
市場でワンコインとくれば許容のスペックとして妥協できる。



味の評価:★★☆☆☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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