ランニング(20150830)

今日のランニング:10km
2015年累計距離:874km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150829)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:864km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150828)

今日のランニング: 7km
2015年累計距離:852km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150826)

今日のランニング: 5km
2015年累計距離:845km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
松馬・東白島本店(中区東白島町)

広島豚骨にガ ン ソが存在したんじゃのう~
ラ本や某ログを囲い込んだんじゃのう~

(松馬ラーメン)

(麺)
<ひとくちメモ>
「元祖広島豚骨」という自称・新ジャンルの構成は、
“豚骨スープに牡蠣や広島県産素材をふんだんに使った”と謳われるが、
当然ながらバカ舌を持つ擦れヲタには感知不能。
直感的にはシャバくてショッパな豚骨ダシに、
ショーガと揚げネギの風味を乗っけました的な構成。
“粉や配合までとことん拘った”という自家製麺は、
バリカタコールでガチムチ系の棒麺といった感じで、
シャバいスープが乗っからないこと乗っからないこと。
トレンド系チャーシューがガンソの定義を遠ざけて行く中、
唯一広島風を想起できたのがモヤシだという粗末なバカ舌っぷり。
味の評価:★★★☆☆
地図はこちら
ランニング(20150822)

今日のランニング:15km
2015年累計距離:840km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
【閉店】SEN-NO-SEN(中区中町)

ジビエの前に
昼だけひっそり二毛作

(精醤油麺)※追いカツオOFF

(麺)
<ひとくちメモ>
動物系のベースとなる地鶏はご自慢のジビエでなく、
当ロットに限っては名古屋コーチン100%が惜しげなく使われたもの。
天然鯛に本枯節・利尻昆布・SENの野菜などの純和風エキスに、
四種のブレンド醤油が丸く柔らかなエンミを加え、
表層の厚いオイルでもってジャンキー感を演出する重ね技。
麺は浅草開化楼の太縮れタイプを合わせ、
ツルツルの滑り込みと多加水の弾力を帯びたプレス感が咀嚼を楽しませる。
芸北高原豚の肩ロースチャーシューは薄っぺらだが肉々しく、
自家製の太メンマに至ってはシャクシャク食感がリズミカル。
半玉のお船に柚子胡椒が乗っており、最後に転覆させたが味変レベルは弱め。
使う素材のクオリティが理解できれば850万円の大枚にも納得できる。
味の評価:★★★★☆
地図はこちら
ランニング(20150816)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:825km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150815)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:813km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150809)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:801km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150808)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:789km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
かけはし(南区段原)
ランニング(20150802)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:777km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
ランニング(20150801)

今日のランニング:12km
2015年累計距離:765km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ