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2015-05

ランニング(20150531)


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今日のランニング:20km

2015年累計距離:494km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20150530)


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今日のランニング:20km

2015年累計距離:474km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

【閉店】和顔(福山市三吉町南)


和顔(外観)

笠岡の完コピ系が
福山の親子鷹によって再現される


和顔(尾道ラーメン)
(尾道ラーメン)


和顔(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
小さな厨房内に50食用の小さな寸胴が鎮座し、
都度手鍋に移しての丁寧なオペレーション。

和風寄りな醤油ベースのライトなスープに、
びっしりと敷かれた背油塊がコクをアドオンし
後味でもって少しの小魚の群れが引いて行く。

松岡の平打ち細麺は、メンカタ指定で低加水特有の
千切り感が心地よく、プレスでもって小麦の風味が拡散する。

アンデス豚は赤身の部位を厚くカットされており、
しっとりとした肉質を保ちつつ柔らかく調理されたもの。
この内容と店箱のホスピタリティでワンコインとは、
ヲタ的にグッと応援したくなる。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20150524)


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今日のランニング:10km

2015年累計距離:454km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20150523)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:444km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

プカプカ(福山市南蔵王町)


プカプカ(外観)

目黒での辣腕経験を糧に
満を持しての凱旋帰省


プカプカ(つけ麺)
(つけめん・並盛)


プカプカ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スタイリッシュな店内には南国調のBGMが流れ、
並200g~得盛400gまでが同一料金設定という中央スタイル。

“海苔のお舟に魚粉を乗っけた系”のお馴染みルックスを持ち、
手鍋で温め直されるスープはややライトに映るが、
フレッシュなダシの風味が巷に溢れるまたおま系とは一線を画する。

コシの強い中太麺は小麦の密度感が高く、
表面のツルピカ擦過でもって小気味よく滑り込んでくる。

大判チャーシューには焼き目がつけられたトロ肉仕様で、
濃い味付けがしっかり沁みて中央仕込みのスキルが伺える。



味の評価:★★★★☆



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ランニング(20150517)


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今日のランニング:10km

2015年累計距離:432km



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ランニング(20150516)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:422km



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いまどき安兵衛(高知市はりまや町)


安兵衛(外観)

土佐の辛口ジャパンと屋台のラーで〆たあとは
〆に〆の連食は当たり前じゃき


安兵衛(らーめん)
(らーめん)


安兵衛(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
創業1970年、屋台から派生した餃子の名店には、
土佐っ子を取り込む〆のラーメンは当然の常夜品。
ご当地らしい透き通ったダシに醤油味が掛け合わされ、
泥酔ヲタを意識したスッキリ仕様。

縮れた細麺を啜り上げれば玉子の香りも連れて昇り、
優しくふんわりとした口当たり。

深夜に軽~く完食させるスペックは、
泥酔&連食ヲタのストマックに配慮された老舗の妙が光る。



味の評価:★★★☆☆



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ボギー亭虎ちゃん(高知市廿代町)


ボギー亭虎ちゃん(外観)

土佐の辛口ジャパンでイカれた夜は
屋台の〆ラーは当たり前じゃき


ボギー亭虎ちゃん(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


ボギー亭虎ちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
透明度の高いサッパリスープは
酒の後に欲する系のエンミが効いており、
レバーへの浸透圧を計算されたかのような丸い味わい。

デフォでもヤワのストレート細麺は
アッサリスープを吸い込んで丼内で加水率を高め、
ヨッパの咀嚼を配慮されたかのようなソフトタッチの優しい麺。

ヲタ的ご法度であるところの“ゴマ油&ワカメ”も
ヨッパに変身した後では許容の範囲内。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20150510)


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今日のランニング: 5km

2015年累計距離:410km



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ランニング(20150509)


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今日のランニング:12km

2015年累計距離:405km



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自由軒・大津店(高知市大津乙)


自由軒・大津店(外観)

ロードサイド型の大型店舗は
記名制による超絶行列店舗


自由軒・大津店(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


自由軒・大津店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
広大な厨房を取り仕切るBBAたちが
手馴れた所作で手鍋に調味料をブッ込み、
都度調理によって唯一無二の味が完成される。

表層にはオイルが薄く張り巡らされ、
透明度がありながら厚みあるコク塩スープ。

凛としたツルピカ麺は前歯で千切ると
ズワッとした切れ込みながら
麺肌滑らかで喉越し良さを印象付ける。

デフォで豪快なトピ達は、
茹キャベツ・ワカメ・モヤシ・コーン・半玉に
肉汁リッチな極厚ゴロチャーシューらが盛られる。



味の評価:★★★★★



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ランニング(20150504)


20150504.jpg


今日のランニング:12km

2015年累計距離:393km



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ランニング(20150501)


20150501.jpg


今日のランニング:12km

2015年累計距離:381km



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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