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2013-12

ランニング(20131230)


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今日のランニング:12km

2013年累計距離:990km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

2013年末のご挨拶


2013年の暮れ


2013巳年が暮れて行きますね

来たる2014午年が
皆様にとっても
ステキな年になりますように




テーマ:ひとりごと - ジャンル:日記

ランニング(20131229)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:978km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20131228)


20131228.jpg


今日のランニング:12km

2013年累計距離:968km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

麺龍堂(福山市伏見町)


麺龍堂(外観)

福山駅前豚骨大蒜連食物語
(たまには替玉も入れるヨ)


麺龍堂(博多とんこつ)
(博多とんこつ)


麺龍堂(麺)
(麺)


麺龍堂(替玉)
(替玉)


麺龍堂(にんにく)
(大蒜)



<ひとくちメモ>
  まで大蒜の大罪に手を染めて来たなら、
もはや何も躊躇することなく着丼までの僅かな時間を使って
クラッシャーに2粒ほどセットして機をうかがう。

ここの豚さんは、博多を南下して久留米に寄ったレベル感であり、
髄系による厚みとド乳化ゼラチン層を湛えた特濃仕様。

満を持して大蒜にプレスをかけてみれば、
黄味を帯びた強い臭気風味を放つ田子クラスの特級品であり、
特濃豚骨に被せることによってセルフで極上B的スープが完成する。

本場直送の極細麺はキッチリとコナオトシにも対応でき、
連食のダメージもどこ吹く風のことやら無心で啜らせ
気が付けば自動的に替玉をコールさせているという秀逸品。
パンパンの胃袋とガンガンの大蒜臭が福山駅前での戦利品。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

極とんラーメン・駅前店(福山市三之丸町)


極とんラーメン・駅前店(外観)

福山駅前豚骨大蒜連食物語
(たまには替玉も入れるヨ)


極とんラーメン・駅前店(極とんラーメン)
(極とんラーメン)


極とんラーメン・駅前店(麺)
(麺)


極とんラーメン・駅前店(にんにく)
(大蒜)



<ひとくちメモ>
10時間以上費やして仕込んだ末に
豚さんのクセを取り除いたというスープは、
B的極上の次では大人し過ぎるシャバ系豚骨。

店側が発信する“手間と感動の旨さ”はマスキングされ、
明日を棒に振るなら一店も二店も同じという英断の基に、
大蒜エキスをブチ込むことで何とか及第の域へ。

何千食もの試行錯誤を経たとインフォされる麺は、
ハリガネでのベタナマ感は好みの範疇であるものの、
店側提唱の“替玉への渇望感”は感じさせない汎用レベル。

強火一気のロースチャーシューは、
昨今の低温トレンドに逆行するパサパサ製法で味気なし。
諸々のアンバラ感は、大蒜の注入によって辛うじて収まりをつける。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



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【移転】匠・駅前店(福山市三之丸町)


匠・駅前店(外観)

福山駅前豚骨大蒜連食物語
(たまには替玉も入れるヨ)


匠・駅前店(とんこつしぼり)
(とんこつしぼり)


匠・駅前店(麺)
(麺)


匠・駅前店(替玉)
(替玉)


匠・駅前店(にんにく)
(大蒜)



<ひとくちメモ>
国産の豚骨と水だけを2日間炊き続けるというスープは、
ガンガンの強火で豚さんの全てが絞り取られたストロング系。

予想外にガチな豚骨であったことから、
“翌日を棒に振ってでも大蒜を合わせたい”という衝動にかられ、
2粒ほどフレッシュな息吹きをブチ込むとB的極上スープへと変貌を遂げる。

匠の技が凝縮されたという自家製麺は、
ハリガネで楽しんだ後に替玉のコナオトシ(メニュー外)でスープを吸わせ、
時間差による国産小麦の香りと甘味をも堪能できる。

店側が発信する『魂と情熱』に加え、
食べ手側による大蒜の注入により、明日への現実逃避という達成感もがプラスされる。



味の評価:★★★★★



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ランニング(20131223)


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今日のランニング:15km

2013年累計距離:956km



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ランニング(20131221)


20131221.jpg


今日のランニング:12km

2013年累計距離:941km



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【業態変更】凪 Noodle BAR・歌舞伎町店(新宿区歌舞伎町)


凪Noodle BAR(外観)

新宿極ニボ早朝連食物語

極級の刺激を求めて
早朝の歌舞伎町へとご出勤・・・
(朝ラーでもできるヨ)


凪Noodle BAR(煮干しラーメン)
(煮干しラーメン並)※ウス、スク、ナシ


凪Noodle BAR(麺)
(麺)


凪Noodle BAR(いったんも麺)
(いったんも麺)



<ひとくちメモ>
味の構成は母店と同じく一杯あたり50gもの大量煮干しが投入され、
動物系由来のベースに煮干しの強烈風味がガツンと乗っかる。

牡蠣・昆布・アゴ等を煮出した末に熟成を重ねた元ダレは、
ふくよかな醤油の香りを放って極ニボをサポートする。

極太ちぢれ麺のモチモチ感と、いったんも麺のトゥルトゥル感とを
極二ぼを吸わせて同時に楽しむことができ、
並でも200g超えの炭水化物が飲み明け早朝の連食に打ち止めを告げる。

低温調理によるロースチャーシューからは肉の旨味がダイレクトに伝わり、
全てがインパクト系で染められた中にホウレン草の助け船は嬉しい限り。



味の評価:S



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凪・新宿ゴールデン街店(新宿区歌舞伎町)


凪・新宿ゴールデン街店_3(外観)

新宿極ニボ早朝連食物語

極級の刺激を求めて
飲み明け早朝のゴールデン街へとご出勤・・・
(朝ラーでもできるヨ)


凪・新宿ゴールデン街店_3(つけ麺)
(つけ麺)


凪・新宿ゴールデン街店_3(麺)
(麺)


凪・新宿ゴールデン街店_3(いったんも麺)
(いったんも麺)



<ひとくちメモ>
シンプルな鶏ベースに、煮干しをガンガンに効かせた極ニボ系和風路線。
煮干しが溶けてキラキラと眩い閃光を放つけ汁は、
自身の風味に加えて苦味・エグ味・酸味をも織り込むマニア食。

元ダレには小豆島産・杉樽醤油のかえしに、
昆布・牡蠣・アゴ煮干し等々を一週間程度熟成した末に
特有の風味が生まれるという独創品。

毎朝立川から電車に乗ってやって来る自家製麺は
極太のうねりが口内を暴れ回る程のインパクトを与え、
45パーの加水でもってもっちり感と喉越しの良さを作り出す。
『いったんも麺』の柔肌は、剛の対極となって幅広く極ニボをサポートする。



味の評価:★★★★★
(過去の評価:



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ランニング(20131215)


20131215.jpg


今日のランニング:12km

2013年累計距離:929km



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幸ちゃん(高知市廿代町)


幸ちゃん(外観)

高知屋台塩ラー連食物語

〆に〆を重ね
気付けば塩ラー+もれなく土佐鶴


幸ちゃん(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


幸ちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
仁淀清流の如く澄み渡った清湯スープに、
仄かなショーガが立ち昇るといったご当地定番スタイル。

〆のために開発されたであろうスッキリ加減と、
程良いショッパな塩分濃度により、つい今しがた〆たにも関わらず、
更なる土佐鶴をコールさせる。

メンカタ指定の細麺は、意外にも30パーを切るであろう低い加水で、
コツコツと小麦を潰す歯応えが小気味良い。

辛口・土佐鶴と淡麗・清湯との組み合わせは、
キレキレ球児の如く、土佐での乱食をセットアップしてくれる。



味の評価:★★★★★



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八十八家(玉野市長尾)


八十八家(外観)


八十八家(鶏がら醤油はちラーメン)
(鶏がら醤油はちラーメン)


八十八家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
地鶏と羅臼昆布とをじっくり煮出して作られるスープ。
ひとくちめで幾羽もの鳥さん達が羽ばたき、
昆布の束が追っ掛けてくるようなブレンド感。

調味料に依存しないスッキリ感に、
モッチリ麺が上手く拾い上げるバランス感は、
店主のスキルが投影された秀逸品。



味の評価:★★★★☆



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じゅんちゃん(高知市廿代町)


じゅんちゃん(外観)

高知屋台塩ラー連食物語

2代目女将を中心に
大盛り上りをみせる人情屋台へ


じゅんちゃん(しお)
(しお)


じゅんちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
柚子片を発見するやいなや即刻駆除し
クリアなスープを含んでみれば、
ダシ感の希薄な鬼ショッパ系と確認できる。
オイルに加えてゴマやネギの風味も乗っかり、
いよいよ清湯をマスキングする方向へ。

賑やかなトッピングであるところの
チャーシュー、カマボコ、メンマ、半玉を救い出して、
土佐鶴の肴として利活用できるところは嬉しい誤算。



味の評価:★★☆☆☆



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ぼらちゃん(高知市廿代町)


ぼらちゃん(外観)

高知屋台塩ラー連食物語

トーフ(*1)をアテに土佐鶴(*3)で暖気したなら
旅立ちのメンはマストでしょ


ぼらちゃん(土佐鶴)


ぼらちゃん(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


ぼらちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
平ザルを巧みに操る麺上げスタイルに
相応の経験を感じ取り期待を膨らましつつ着丼してみれば、
綺麗に澄み切った清湯スープに更なる期待は高まる。

スープからは予想した通り滋味系の繊細な出汁の旨みが広がり、
軽いショーガの風味が抜けるスッキリ仕様。

ツルトロの細ストレート麺は、
メンカタ指定で程良いコシが残り、口に当たるエッジ感が小気味良い。
一杯目から大当たりを引き当て、流行る気持ちのままに軒続きの屋台へと・・・。



味の評価:★★★★☆



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ランニング(20131208)


20131208.jpg


今日のランニング:10km

2013年累計距離:917km



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丈(岡山市北区駅前町)


丈(外観)

岡山駅前連食物語

大阪発、
老舗マル業の谷間にニューウェーブ着


丈(紫つけ麺)
(紫つけ麺・あつもり)


丈(麺)
(麺)※全粒粉:数量限定お一人様1玉限り



<ひとくちメモ>
鶏ガラを中心に30種以上の素材がベースとなった上に、
大量のサンマを泳がせて魚介が効かされてある。
とインフォされるが、紫による鬼ショッパがダシのエキスを崩壊し、
口内では紫燃料がチリチリと炎上をはじめる。

7種の麺からチョイスした全粒粉麺は、
あつもりに耐え切れず瞬時にして表面がカピカピ状態になり、
箸の櫛を通すのも困難な惨状に。

おまけに、香りも昇って来ないプロモーション素材と認識できれば、
資本の力に屈したミスチョイスにパツンパツンの胃袋も大炎上。

連食の4角を回り、最後の直線に向いたところでまさかの『替玉付き』、
という苦しい嬉しいセットメニューであったと知らされ、
“2玉目はスープ割でラーメン…”とのオススメコールを頂くも、ゴール前で潔く撃沈。。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20131201)


20131201.jpg


今日のランニング:12km

2013年累計距離:907km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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