ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !! 2013年10月

2013-10

ポーク（岡山市北区駅前町）

（塩ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鮮度の高いスープに魅かれて、
前夜に続いて待望の塩をコール。

豚骨エキスにより綺麗に白濁したスープは、
塩ラーメンというより、シャバ系を極めた豚骨ラーメン。
期待とは異なるものの、スッキリとしたフレッシュ感が特徴的で
飲んだ〆系に重宝される。
ココではスッキリラーメンもさることながら、大将の七三はホント見事です。

味の評価：★★★＋☆
（以前の評価：①）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2013-10-31 | ラ♪（岡山県） |

ポーク（岡山市北区駅前町）

（醤油ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
丼に並々と注がれた茶濁スープは、
柔らかな旨味が広がる新鮮スープ。
オイルや調味料に頼らないスッキリ感があり、
課長の姿もほとんど感じられない。
このデキなら塩で試してみたいところ。

加水率の高いモチモチ麺は、
ソフトな口当たりでスープにしっくり嵌っている。

手作り感満載のチャーシューは、
柔らかく炊き込まれてあって食べ応えアリアリ。

味の評価：★★★＋☆

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| 2013-10-30 | ラ♪（岡山県） |

せたが屋・京急鶴見駅店（横浜市鶴見区鶴見中央）

前島氏の拘りと商才が
鶴見のガード下で朝から花開く
（朝ラーもできるヨ）

せたが屋京急鶴見駅店（朝らーめん）

（朝らーめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
朝仕様であるためか油膜のない軽めの動物系に、
煮干しを主体とした魚介がシャープに効いている。
天然出汁で構成されるだけあって、飲み口は優しくスッキリ広がって行く。

緩く縮れた細麺は、口当り良くスルスル入る感じで、
これも朝ラーを意識したものか。

トロ状のサシが入ったチャーシューに、味玉・メンマ・海苔が盛られてワンコイン。
随所にテクが込められた計算づくの朝ラーメン。

味の評価：★★★★☆

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| 2013-10-28 | ラ♪（神奈川県） |

トレイルラン(20131027)

=======================================
今日のランニング：≒２０km

２０１３年累計距離：８５１km

場所：広島南アルプス
（広島市内→ＪＲ下祇園駅→武田山→火山→畑峠→大茶臼山→己斐峠→柚木城山→
　３１５峰→沼田草津道路→鬼ケ城山→鈴峰山東峰→鈴峰山西峰→美鈴が丘ＢＳ）

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| 2013-10-27 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

みおか（岡山市北区駅前町）

（尾道ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラコンソメスープに多数の課長を配備し、
最後は背脂で体裁整えちゃいました的な尾道構成。

尾道マストの平打ち麺は
メンカタコールで強いコシが残り、
麺幅でスープをしっかり持ち上げてくる。

水気を失ったバラチャーシューは、
カピカピ気味で残念。。

味の評価：★★★☆☆

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| 2013-10-25 | ラ♪（岡山県） |

丸長・沼袋店（中野区沼袋）

たとえ直前まで寝込んでいたって
手際良く流れるオペが熟練工の証

丸長・沼袋（つけそば野菜）

（つけそば・野菜）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
甘い・辛い・酸っぱい＆シャバいというエビデンスに反して、
甘くない・辛くない・酸っぱくない＆シャバいつけ汁に、
マシた野菜が優しいエキスを注ぎ込んでいる。

モツでひとしりキンミヤをキメたにも関わらず、
小山の野菜と２５０クラス超の太麺が
いともあっさり胃袋へと落ちて行くから不思議。

“なんて優しいつけなのだろう・・・”
非またおま系が創り出す心地良さ・安心感が
よーやく理解出来るオヤジへと成長しました。

味の評価：★★★★☆

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| 2013-10-23 | ラ♪（東京都） |

大咲（入間市野田）

メンに釣られて入間くんだりへ・・・
せめてアウトレットでモト取らなきゃ

大咲（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
非元ダレ系の予め味付けされたスープには、
強烈に香る鰹節に加えて煮干し・宗太節・鯖節といった
数多の魚介系が複雑過多に折り重なる。
節系のエグミ・酸味全てが抽出されており、寝かせた醤油と丸く馴染んでいる。

デフォでも十分な麺量のある中太縮麺は、
ソフトな口当たりとモチモチ食感を持ち合わせ、
スープをしっかりと絡めて入って来る。

赤身のモモチャーシューは厚切りが故にモソモソとした肉の食感が残り、
半玉・海苔・ナルトのトピが永福町の名残りを想わせる。

味の評価：S

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| 2013-10-21 | ラ♪（埼玉県） |

ランニング(20131020)

今日のランニング：１０km

２０１３年累計距離：８３１km

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| 2013-10-20 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ひこ・光町店（東区光町）

ツーケーが欲するままに
初訪は20倍にて尻手合わせを

ひこ（つけ麺）

（つけ麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
和風ベースのプレーン出汁に
辛味要素がadd-on×20されたつけ汁は、
香辛料が作り出した深みあるコクと共に
ドロリとした粘度が麺への厚い絡みを実現している。

磯野と言えばhiroshimerにとってはお好み焼きが定番であるが、
つけ麺仕様の〆た磯野はシャープなエッジと強靭なコシを備え、
細麺なのにワシワシ系の噛み応え。

半熟玉子と太目にカットされたピチピチの青ネギが
痛さ辛さの箸休め的な存在で共生し、
個人的ガチな構成についついツーケーのナーアーも緩みっぱなし。
完成食後は、やがて訪れるツーケーへの着火に期待が高まるばかりだ。

味の評価：★★★★☆

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| 2013-10-19 | ラ♪（広島市東区） |

ぼっけゑラーメン（岡山市北区下石井）

（ぼっけゑラーメン）

ぼっけゑラーメン（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
豚骨・鶏ガラの濃厚ダシに、
表面のゼラチン質がねっとりとしたトロみを作り出している。
そこに元ダレのカエシが強く主張しており、
濃度の高いスープを更に重たい方向へと向けている。

意外なほど腰の強いストレート麺は、
スープのインパクトに負けない強固な存在感があり、
オイルを纏って口への滑り込みも上々。

無償提供のキムチや、メンマに絡める鰹節など、
細部に至るまでひと手間施されている。

味の評価：★★★★☆

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| 2013-10-17 | ラ♪（岡山県） |

天心（岡山市北区西古松）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
澄んだ中華屋ラーメンを想定していただけに、
豚骨由来のビジュアルに少々面食らうものの、
取りかかった味の路線は想像通り凡庸なもの。

厚くカットされたバラチャーシューは
スープで戻すと脂身も程良い弾力を持った瑞々しさがある。

加水率高めの麺は、
暫しスープに浸してヤワ状になったところで
本来のモチモチ食感を発揮する。

味の評価：★★☆☆☆

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| 2013-10-16 | ラ♪（岡山県） |

ランニング(20131014)

今日のランニング：１５km

２０１３年累計距離：８２１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2013-10-14 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

味どろぼう（岡山市北区厚生町）

（らーめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
弱ーいダシ感に、ギリギリのエンミが合わさり、
盛りっぷりのいい具材でスープ温度を低下させている。

中華スキルが投影されたレアチャーシューは、
トレンド度外視の熟練技。

味の評価：★★★＋☆

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| 2013-10-13 | ラ♪（岡山県） |

ランニング(20131013)

今日のランニング：１２km

２０１３年累計距離：８０６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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ランニング(20131012)

今日のランニング：１２km

２０１３年累計距離：７９４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2013-10-12 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

藤原ラーメン・本通り西店（中区大手町）

つけを主体とするＦＣ系に
ムダ麺欲しさに飛び込むドＭヲタ

藤原ラーメン（藤原ラーメン・塩味とんこつ）

（藤原ラーメン塩とんこつ）

藤原ラーメン（麺）

（麺）※平打ち麺

＜ひとくちメモ＞
荒炊きによる臭みを伴うスープは、
サラシャバベースの上に薄い乳化層が広がる。
臭みを除いては特筆すべき要素はなく、
センター化による均一性と凡庸っぽさが同店の特徴であろうか。

セレクトした平打ち麺は思いのほかコシが強く、
スープを乗せない強さに課題が残る組み合わせ。

ドＭの痛みを味わうことが出来たものの、
ココではやはりつけでツーケーに喝を入れておくべきであったかと
若干の後悔も伴うセンター系。

味の評価：★★☆☆☆

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| 2013-10-07 | ラ♪（広島市中区） |

ランニング(20131006)

今日のランニング：１２km

２０１３年累計距離：７８２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2013-10-06 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20131005)

今日のランニング：１２km

２０１３年累計距離：７７０km

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| 2013-10-05 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

小豆島ラーメンHISHIO（岡山市北区本町）

岡山駅前のド真ん中で
ほんまもんの小豆島をガツンって・・

HISHIO（醤そば）

（醤そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
小豆島産の島醤油に秘伝のタレを合わせて作る
「醤（ひしお）そば」が看板メニュー。

スープはモミジにイワシ・ニボシ・野菜類を１３時間炊き込んだものが
ベースになるようだが、肝心要の島醤油が甘くて辛くてオイリーで、
且つ熟成もろみが発酵臭をマタ～リと効かせて実に複雑な味を醸し出す。

片山の煮干しも自由に泳げない程にヤマサンに縛られてしまって、
ただボディに圧し掛かる分厚いチャーシューの肉々しさのみが唯一醤油に勝っている。
島の本気と醤の心意気・・・、完全に圧倒されました。。

味の評価：★★☆☆☆

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| 2013-10-01 | ラ♪（岡山県） |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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