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2013-08

張家口(福山市木之庄町)

張家口(外観)

お座敷で味わう
中華屋ラーメンの変則系


張家口(ラーメン)
(ラーメン)


張家口(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
中華屋ラーメンであるはずなのに、イリコが泳ぐ変則系。
表面には厚めのオイルが張っており、エンミは強めで甘みの要素は一切なく、
カエシのキレが淡麗感を演出している。

ふんわり軽~い松岡麺は少々アンマッチに感じるものの、
味の沁みたチャーシューは中華屋納得のデキ。
420万円ならおサイフ納得のデキ。



味の評価:★★★☆☆



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一福食堂(福山市大黒町)


一福食堂(外観)

外観だけで郷愁にかられる
老舗食堂の手作りラーメン


一福食堂(中華そば)
(中華そば)


一福食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ガテン風な盛りっぷりの丼には
キャベツ・タマネギ・ニンジン・モヤシにザク切りネギが降りかかり、
動物系要素を野菜エキスによって中和されたレトロな滋味系スープ。
ほんのりとショーガの風味が抜け、化学や雑味が感じられない柔らかみを持つ。

極細のストレート麺は予習とは真逆のカタで提供され、
キューブ状のエッジ感が心地良い。

分厚いチャーシューからはリッチな心意気もが感じられ、
これに女将の極上接客が乗っかって430万円也。
オレ的殿堂入りを果たすべく後世に残すべき希有な手作りラーメン。



味の評価:★★★★★



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味龍(尾道市高須町)


味龍(外観)

造船業から心機一転、
大座敷とパウチツールと家族連れに恐れおののく弱小ヲタ


味龍(味龍ラーメン)
(味龍ラーメン)


味龍(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
200Lのアルカリイオン水で鶏ガラ・豚頭らを6時間煮出し、
4種の煮干しに椎茸・昆布や大量の野菜類を合わせて更に1時間。
スープの表面からは軽いショーガが立ち昇り、
スッキリとした醤油ダレと背脂&オイルによる芳ばしさもが被さっている。
無化調でありながら、所謂、淡麗系尾道の王道的な構成。

5種の小麦粉がブレンドされたコッティンコッティンの細麺は、
キューブ状のエッジ感がシャープさを演出し、
スープの仕様としっくりマッチングしている。

後味でほんのりとした甘みが出て来るところなど、
バランス的にも均衡が保たれている。



味の評価:★★★+☆


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ランニング(20130825)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:668km



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ランニング(20130818)


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今日のランニング:12km

2013年累計距離:658km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20130817)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:646km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

日の出が大事大事@第4回きんどん夏キャンプ


やってきました
今年で4回目を数える
オレ的夏の風物詩

第4回_001

今回も総勢30名を越える猛者共は

バスでの酒宴に始まり
ビーチで蒸発させては給水活動を続け
生樽に辿り着いたらば小気味良くレバーを傾けては
小腹が空いたらA5を肖るオレ的夏の贅沢風物詩

第4回_002

ベテランの域に達すると
程好く酔っ払った段階で
危険な潮目を肌で感じ取り

やがて来る嵐に備えて、
・風邪菌を仕込んでやって来た者
・愛車に籠ってカーセをキメ込む者
・子供をダシに使って寝込みに入る者

第4回_003

それぞれのソリューションスタイルで襲撃から逃れ
無事に朝を迎えることが出来た者だけに許される
“高潔なる一杯”

第4回_004

それは
日の出と共に始動し
本能の赴くまま
生樽へと帰巣する勇者の行進

第4回_006

『旨い…』

この一言に全てが収斂され
阿吽のコミュニケーションが成立する
日の出の静寂

第4回_005

この一杯のためにこのキャンプがある
いや、この一杯のために1年を戦ってきた…

この場を共有する誰もが心に想い
己のレバーを熱く滾らせる平和に満ちた朝

第4回_007

ジリジリと照り付ける日差しにより
アノ男の屍がクッキリと浮がび上がる頃
一年の潮流をハッキリと描く朝からスッカリ酔っぱらい

第4回_008

やがて日が昇る頃
“夜明けに雑魚を釣ってきた”
などと壮大な武勇伝が流れる刹那

生樽の打ち止め…
という悲劇が現実へと引き戻し
4回目の非現実が終わりを告げたのでした

第4回_009



毎度毎度の鬼セッティング
主催の方々どうもありがとうございました
来年もヨロシクです

第4回_010


テーマ:日記 - ジャンル:日記

ランニング(20130811)


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今日のランニング: 5km

2013年累計距離:636km



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ランニング(20130810)


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今日のランニング:12km

2013年累計距離:631km


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マッカリヌプリ@傘の下の君に告ぐ


限りなく理想に近い様に見える
この文明は日進月歩

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凌ぎを削って企業は先を競う
一般市民よ 平凡な大衆よ
さぁコマーシャルに酔って踊ってくれ.....

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あっぱれヒットパレード
うわっぱりのオンパレード
慰霊の歌を贈ろう

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資本主義にのっとり
心をほっぽり
虚栄の我が日本です


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数字次第でスポンサーは動き
古き良き時代を消去

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時代錯誤だって寅次郎は謳う
人生って奴が何たるかを
愛情って奴が何たるかを

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遠からず近からず
声からす旅がらす
見栄を切ってちょうだい

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微笑みのその裏で
血と汗を流すから
生命の息吹感じるんだ


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愛さえも手に入る自動販売機さ
屈折した欲望が溢れる街

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とことんやってくれ
僕を飲み込んでくれ

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でないとこんな歌
明日も作んだろう
夢も希望もありゃしないさ ah


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あっぱれヒットパレード
うわっぱりのオンパレード
憂いの歌は売れない

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がっぽり儲けて
死ぬまで生きても
栄光なんて言えない

資本主義にのっとり
心をほっぽり
虚栄の我が日本です

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絶え間なく 啀み合ってみても
僕等は五十歩百歩

幸せ示す道標はない
いつの日にか その手で奪い取れ

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JASRAC:048-9339-5

鎮魂(2013夏)



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広島から世界に向けて

平和と安らぎが届きますように




ランニング(20130803)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:619km


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ランニング(20130802)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:609km


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ランニング(20130801)


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今日のランニング:10km

2013年累計距離:599km


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MONSITER HUNTEN・悶舌飯店(尾道市向島町)


MONSITER HUNTEN(外観)

どこからどう見たって
高須のお顔にクリソツじゃね?


MONSITER HUNTEN(拉麺)
(拉麺)


MONSITER HUNTEN(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
フレッシュな動物系が下支えするスープに
魚介類と和風のダシを効かせ、
炊き込まれた背脂ミンチがコクと香りを加えている。

元ダレの程好いエンミがスープの柔らかさを引き出し、
高須と比較するならば“丁寧且つ1回っきり”として作られた新鮮感覚。

強いうねりのある細麺は適度なコシがあって、
スープをしっかり絡めて啜らせる。

チャーシューは噛み締めるとジワリと味が沁み出て、
固めの仕様が肉々しい醍醐味を放つ。
隣席に運ばれたチャーハンに至っても高須と同じ顔を持ち、
連食さえ控えていなければガングロをコールしていたに違いない。



味の評価:★★★★☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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