ラ食って 大酒飲んだら ジョグるだけ !!

今日のランニング：　　１０km

２０１２年累計距離：６１８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

夜は飲めるラーメン店で
筆頭メニューに昇格した“塩”をば



（塩ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
濁りの少ないスープには素材のダシ感に乏しく、
オイルの類も稀少であることから風味付けも弱い。
裏を返せば手作り感はアリアリかと。

麺を吸い込むと軽いホタテを感じることができ、
最後には仄かな甘味が広がって行く。
インパクトこそ弱いが、コチラで飲んだ〆にはマストであろうて。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

しぞーか市内で「駿河ラーメン」を展開する
製造直売店の本店格



（駿河らーめん・塩）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
茹でた細切りキャベツにサヤエンドウという珍しいトピが
ビジュアル的にもご当地感を訴求してくる。

クリアな塩ダレベースのスープには
軽めの動物系に魚介が織り込んであり、
穏やかな駿河湾を彷彿させる優しいスッキリスープ。

このほど全店自家製にシフトしたという麺は、
小麦の密度が高く箸で持ち上げるとドッシリとした重量感が伝わる。
エッジの立った平打ち麺には強固なコシも具えており、
臼歯で潰すとしっとり纏わり着くような絡みもみせる。
スープが繊細なだけに、麺の強さが前面に立ったフジのメンである。



味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

”ラーメンは心の故郷なり”と唱える
地元に根付いた老舗店



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
素材のダシ感が希薄なため、
かえしの醤油味が全体の方向性を決定付けている。
後味にはほんのりと甘みが広がり、
飾りのないイニシエ的な構成だと感じられる。

グルテン質を大事にしたというストレート麺は、
評判通りのコシの強さが引き出されてあって存在感は上々。

餃子・コロッケに並んでコチラでのご自慢のチャーシューは、
上質な国産豚に拘ったという自家製であり、
異なる部位の厚切り状が適度な噛み応えを残して肉々感は満載。

熟練の厨房裁きや接客などからも、
老舗ならではの風格を感じ取ることが出来る。



味の評価：★★★☆☆



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”安さ・来やすさ”に釣られて、
飛んでしぞーかに入る春のヨッパ・・・



（塩ラーメン・しらす）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
ものの数十分前までジャパンの肴として
たらふくしらすを溜め込んだにも関わらず、
そば処に押し入り”ラにしらすをトピして〆る”
といった駿河湾で仕上がったヨッパならではの暴挙っぷり。

メモリーの断片に残るそのお味は、
昆布と魚介が中心となった柔らかな和風スープに
しらすの鮮魚臭と塩分とがヨッパの食指を呼び戻し、
半ば強引過ぐる”オレ静岡”を満喫したのですた。

あぁ、オレ様は一夜にして一体何百のしらすを
ベイトと化したことであろうか。。



味の評価：★★★＋☆



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今日のランニング：　　２０km

２０１２年累計距離：６０８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ラーメン専門店より
専門店専門店した中華専門店



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
表面を覆う厚い油膜から由来する獣臭が
どこか成熟期のこうやを想起させる塩豚骨系。
スープには動物系のコクと旨味が満載で、
調味料の類を感じないところは迎合すべき要素。

#28クラスの極細麺には
驚くほど強いコシと弾力を具えている。

焼き目が付けられたチャーシューは、
さすが中華専門店宜しく確かなスキルを感じさせる。

食後しばらくは口内に残った獣臭の余韻を楽しむことまででき、
オイニー好きにはたまらない一杯でもある。



味の評価：★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

昼時の店内は工場職員達でごった返す中、
女将のホスピタリティ溢れる接客が光っている



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
マイルド且つクリーミーな豚骨スープには、
重めの豚骨エキスが抽出されていて
余計な雑味がなくピュアに感じられる。
カエシにほんのりと染められたビジュアルが、
ご当地感を訴求している。

カタメで上げて頂いた中細麺は
直前の手揉みにより軽いウェーブがつけられ、
低加水のゴツゴツとした食感が活きている。

手作りチャーシューはイニシエ感漂う仕様で、
コチラのスタイルにしっくりと嵌っている。



味の評価：★★★＋☆



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（デジカメ貯蔵の一気出し③）　 その①、②



ココでの肴のコールは
決まって

”刺身のチョイ盛り”

なわたくし↓



















コチラの御店主ときたら、

起床時において
もはや己のテントを高く張り上げることはありませんが・・・


海の日のテントの調達に関しては
Myセンターポール級の強固な段取りを発揮するのです

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

（デジカメ貯蔵の一気出し③）　 その①、②



ココでの酒のコールは
決まって

”ジャパンのカラメ”

なわたくし↓
































コチラの御店主ときたら、

夜の営みは
彦星さまの回数にも遠く及びませんが・・・


扱うジャパンへの拘りにおいては
回転率を高めてハイクオリティを維持しているのです

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自称、地球上で２番目にうまい店
自称、辛子高菜とベニショの発祥店


（ンメーラ）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
店側インフォによると、スープには豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜らに加え、
隠し味に牛乳を加えることで深みを出しているらしい。
そして驚くことに、トマトやバナナといった食材も。。
当然のことながら、バカ舌クラスには隠し味の影すら感知出来ず、
”複雑な豚骨スープ”と感じる程度。

カタでコールした麺は、店内繁忙につきヤワに近い状態で提供され、
スープを吸い込んで次第にヨレて行く様が現認できる。

地球上で何番目に旨いかは別として、
これ程のクオリティでたったの400万円とは
デフォでベニショがONされてたってのんきに振舞っていられるさ♪



味の評価：★★★★☆



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今日のランニング：　　１０km

２０１２年累計距離：５８８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ここいら辺では
朝の６時からものの３０分足らずで
同種の３杯を啜れるラヲタ銀座ばい。
（朝ラーもできるよ）



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
資本や系列に何ら関わりがないと言いながらも、
券売機を除く全てのルールはガンソに共通するもの。

資本というヲタを拒絶するスタイルながらも、
スープの深み・豚骨の香り・ナマのベチャ付き感は
３杯目にして他 店を超越した個人的ガチの仕様。

ガンソという食べ物を認知しつつも、
トレンドに洗浄されてしまったバカ舌は
こういった味を迎合してしまうのでした。



味の評価：★★★★★



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ガンソから
ものの数メートル歩くだけで




家２で連食しきるもんね。
（朝ラーもできるよ）



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
メニュー、価格、オペレーション・・・、
ベニショからヤカンに至る何から何まで忠実な酷似っぷり。

バイブルを基本とするならば、
コチラのスープにはコクがあって獣臭が立っており
味の輪郭もハッキリしている。

同様にコールしたナマはコチラの方が格段に粉っぽく、
どういう訳だかスープとのマッチングは感じない。

スッと出て来て、パシャッと撮って、サラッと啜って店を出る。
その間所要時間はわずか５分弱。
博多の男は朝からせわしかばい！つぎ、つぎ。



味の評価：★★★☆☆



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前夜の 炭水化物は
まだ固形物やけど



博多の早はガンソたいね。
（朝ラーもできるよ）



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
サラサラのシャバシャバに薄まった豚骨のコクと、
軽い獣臭が織り込まれた塩っけ溢れるスープは、
その昔経験したＮＮＫＲ！まんまの再現性。

ナマでコールした極細麺は
小麦のベタつきがイニシエ感を掻き立て、
ライトなスープとの相性はバツグン。

細かなコトを気にしてはならないところがガンソであり、
味に関してＮＮＫＲ！と思わせるところがガンソなのである。



味の評価：★★★＋☆



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今日のランニング：　　１２km

２０１２年累計距離：５７８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：　　２４km

２０１２年累計距離：５６６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

もはやココに昇氏の魂は呼び戻せないのか・・・
親不孝な商業魂を憂いてしまうのです



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
表面のアワアワがド級の呼び戻しを期待させるが、
本店のソレに比べると格段にシャバい。
通常レベルの豚骨と比較すれば十分濃いポジショニングなのだが、
”らしさ”が十分に呼び戻されていない不完全な戻し具合。

バリカタでオーダーした中細麺は、
本来ならば特濃スープに凌駕されるべきであろうところが、
強いコシがあってスープに負けていないというアンマッチ具合。

多店舗展開の厳しい現実をまざまざと啜らせて頂いた深夜２４時。
〆に〆を重ねたこの日の酒池肉最終章。



味の評価：★★★＋☆



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屋台出身の居酒屋兼ラーメン屋



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
材料の骨にこだわりを持つという豚骨由来の軽いコクの上に
多めのオイルが層を成しているのだが、
存外見た目程のコッテリ感はなくクセもない。

ハリガネコールの細ストレート麺は、
ポキポキ感があって小麦の風味も強く感じられる。
麺量が少ないため、連食が控えてなければ３玉は替えれるレベル感。

屋台出身だけあって居酒屋メニューも充実しており、
我がニーズを一気通貫で満たしてくれる朝まで営業の人気店。



味の評価：★★★＋☆



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コチラに来たなら砂被り席を確保して
大将の豪快な湯切りとkos、鍋振りを観覧するべし



（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
シャバ系のサラサラ豚骨であるが、
豚骨の旨味エキスが濃く詰まっている。
元ダレもベーススープを最大限に引き立てるような
どこか塩豚骨の風貌がある。

表面の厚い油層が気になるところであるが、
素材のフレッシュ感が冴えて素軽い要素となっている。

麺は意外にも加水率が高く、イニシエ感溢れる組み合わせ。
コチラに来たならメンカタコールはマストの条件といえる。



味の評価：★★★★☆



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廿日市からへ十日市の地へ
幻の支店が降臨したのじゃった



（あっさりラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
茶濁スープの中央に錦糸玉子がトピされ、
外周を幻で固められた光景は目にも鮮やかな汎用物を想起させる。

スープには取り立てた特徴はなく元ダレが引き立った感じで、
温めの温度だけが気になった。

麺は緩いうねりのある細麺で、
件の温度が幸いしてか
レンズの曇りを気にすることなく接写出来たのじゃった。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

今日のランニング：　　１２km

２０１２年累計距離：５４２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

今日のランニング：　　　５km

２０１２年累計距離：５３０km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

実に１０年以上のブランクを経て
広島を代表する小鳥系の銘店へ



（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
薄い乳化膜が広がるスープは、
獣臭を発していて記憶の中の位置付けよりワイルドに振れている。

”甘かったら（＝薄かったら）言ってね”
というセリフと共にサーブを受けたが、
元ダレの醤油味が濃く効いており、追加のコールは一切必要なし。

原田の細ストレートは、メンカタではお馴染みのコシがあり、
中盤からはスープを吸い込んでしっとりとした食感にシフトする。

赤身チャーシューにも濃い味が付けられており、
食後しばらくは渇きを覚える程であった。



味の評価：★★★＋☆
（以前の評価：①）



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おまんら、
御食事処だと侮っちゃいかんぜよ



（塩ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
ほんのり濁りを湛えたスープには、軽い動物系要素と
ホタテや焼き煮干し系の香り高い風味が加えられている。
スッキリとしながら濃い旨味エキスに満ちており、
元ダレもスープのデキを支える最適な塩分濃度。

麺はデフォ柔らかめで提供され、
細麺のフワフワとした感覚はスープとベストマッチ。

トッピングには大判ロールチャーシューに大量メンマ、
当地特有の激レア状のモヤシがそれぞれ丁寧に盛られている。
全てのパーツが丼の中でキッチリ納まり、
極めてクオリティの高い塩ラーメンを構築しているぜよ。



味の評価：★★★★★



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