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2010-08

でびっと・道頓堀グリコビル店 (大阪市中央区道頓堀)



でびっと(外観)

グリコがB21の襲来を受けました


でびっと(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


でびっと(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏の旨味エキスたっぷりのクリアなスープに複数種の香味油が合わされて
コク&風味ともに中央あたりで頻繁に遭遇する旨さを感じる。
しかし途中からはオイリーに感じられてしまうところは
バランス的にはマイナス要素であろうか。

麺は非常に加水率が高く
表面ツルンツルンの調合はどこかパスタの感覚にも似ている。
その分スープ乗りもいまひとつで、
スープとの組み合わせを考慮すると違和感が残る。

厚いチャーシューは赤身が中心で、
丁寧な仕込みによりふっくら柔らかで美味。

随所に都会的センスと、計算し尽くされた旨味抽出スキルが感じられる一杯。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら




テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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