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2010-07

栄屋ミルクホール(千代田区神田多町)



栄屋ミルクホール(外観)

パーソナル
オレ的老舗のれん巡り
(創業:1945年)


栄屋ミルクホール(ラーメン)
(ラーメン)


栄屋ミルクホール(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
並々と注がれたアツアツのスープには、鶏ガラと野菜・昆布の旨みが溶け込み
微量の香味油も効かせてある。
元ダレの醤油によるキレ味と、最後に味醂によるほのかな甘味もやって来て
雑味のない正統派醤油ラーメンを印象付ける。

クリアなスープに泳ぐ麺は、食感より喉越しを重要視したかのようなハリがあり
スルスルと口内に滑り込んでくる。
デフォ柔らかめに提供されるところなど、昔ながらのスタイルを感じてしまう。

トッピングには肩ロースのチャーシュー、シナチク、小松菜が添えられてあり、
そのどれもが薄味で決してラーメンの味を邪魔しないさりげない配慮も。(私見)

派手さはないが全ての要素をキッチリとまとめ上げた老舗の技が味わえる。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(100710)



0710.jpg


今日のランニング:12km

10年累計距離:581km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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