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2010-02

江洋軒(兵庫県明石市桜町)



江洋軒(外観)

地元で60年以上愛される老舗ラーメン屋 兼 焼きそば屋
常連客の間では『両方!(=ラーメン+焼きそば)』とコールするのが流儀になっている


江洋軒(中華そば)
(中華そば)


江洋軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨と鶏ガラがベースになっているスープは、
アッサリでもスッキリでもなくシャバシャバ系のド真ん中。
チープにさえ感じてしまうのは、ここのディープな店構えがそうさせているのかも知れないが、
申し訳程度のチャーシューとメンマもが味の郷愁に拍車をかける。

コール後30秒で提供されるラーメンは、秒殺で茹で上がる極太麺がポイント。
茹で置きしたソフト麺に似た食感で、完璧にコシが砕けたタイプ。

旨いマズイの次元でなく、400円の中にイニシエからの魂が詰まったオリジナルな一杯。



味の評価:★★★☆☆

地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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