満得（中区舟入幸町）
「写真撮影不可」
（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
味の路線は熊本ラーメンに属するのか？
クリーミーなとんこつスープに、ガーリックオイルで風味付けされている。
濃厚なコクがありながら、無化調でここまでマイルドなスープは完成度が高い証。
ただしスープの濃度もさることながら、味付けも濃い目なので
食べ進めると飽きっぽさも出てくる。
麺は加水低めの中ストレートで、熊本系によくあるタイプ。
※大盛りも同一料金
「写真撮影不可」
（満得ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
ベースは同じものだが、チャーシューの変わりに少量の野菜がトッピングされたもの。
直前でスープと野菜を炊き込まれるため、野菜の旨みがスープに溶け出て
デフォルトのラーメンとは違ったまろやかな風味を楽しめる。
チャーハンは真っ黒系でこれまた味付けが濃い。
味の評価：★★★＋☆
ひらたラーメン（西区井口）
『おじいちゃんの作ったラーメン』というだけあって、年配のご夫婦で営業されている
接客・オペレーションとも、こちらが頭を下げたくなるほど感情のこもった温かいお店だ
このご時勢でも昔から変わらず一杯２５０円という価格は驚き！
（塩ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
スープは透明度が高く、雑味のないスッキリした味わいで塩分は少々強めに効いている。
ダシの特徴は掴みがたいなぁ。
麺は真っ白なストレートでかなり硬めに上げられるため、小麦のゴツゴツした食感が伝わってくる。
見かけ以上にワカメが多く入っているのでスープに味が移ってしまう前に片付けたいところだ。
バラチャーシューは味付け・食感ともに旨い。
味の評価：★★☆☆☆
一休（廿日市市駅前）
おばちゃん２人がお互いの所掌範囲を守って運営されている
年配のおばちゃんはラーメン班（麺茹で専従）、そしてもう一人がホールからチャーハン作り、ラーメントッピング担当
これが長年のリズムなんだなぁ
（中華そば）
（半チャーハン）
＜ひとくちメモ＞
一口目で「懐かし～」という印象が残った。
表面に脂系が一切なく、とんこつベースのスープは柔らか味があってゴクゴク飲めてしまう。
ただしなかりショッパイ。
動物系マイルドで、ホワイトペッパーとの相性はバツグンだ。
メンマの素材が良くなかったのと、もやしの匂いが強過ぎたのが残念。
チャーハンは家庭の味そのもので、こちらもちょいショッパめ。
味の評価：★★★☆☆
チャボ（中区国泰寺町）
当店オススメは「半チャンラーメン」と書かれおり、
なるほどランチタイムには大半のお客さんが「半チャンラーメン」をオーダーされている。
ラーメンとチャーハンの同時進行作業は、ご夫婦（？）の手際良い仕事によってスピーディー且つ途切れることなく提供されていく。
（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
昔ながらのオーソドックスな広島ラーメン（＝醤油とんこつ系）だ。
ライトなとんこつスープに、濃い目の醤油味のかえしと若干のにんにく風味を感じる。
チャーハンのコショウ辛さを打ち消すにはピッタリのスープ代わり的なラーメン？と位置付けて良いだろうか。
ここの「半チャン」は、「２／３チャン」ほどの量がある。
味の評価：★★★☆☆
