2017-03

ちづる(安芸高田市八千代町上根)



ちづる(外観)


民家を改良したお店の実態は、ラーメン&カフェ、そして夜は居酒屋へとマルチな業態変貌を遂げる

店主である超気さくな女将は、ラーメン&ケーキ、そして酒の肴まで独学マルチな才能の持主でもある




ちづる(ラーメン)
(ラーメン)



ちづる(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープは豚骨・鶏ガラからバランス良くライトに摂られており、隠し味程度の和風エキスが加わることで非常にスッキリした仕上がり。
脂や調味料はほとんど使われていないらしく、雑味のないスープは後味爽やかにすら感じる。
ただしその分、動物系のコクやパンチの不足感は否めない。
そして小鍋で都度温め直されるスープは温めだったのが残念だ。

麺はオーソドックスな中細ストレート麺。
プラスチッキーな配合はサラサラスープにはアンマッチかも。

バラチャーシューは本格ラーメン店(?)と肩を並べるほどのデキであり、
真っすぐシンプルな安心手作りラーメンを求めるにはオススメだ。



味の評価:★★★☆☆









テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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