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2019-12

栄軒(大竹市西栄)


栄軒(外観)

半世紀を超えて
元気いっぱいのOBCが取り仕切る


栄軒(ラーメン)
(ラーメン)


栄軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
デフォで豪快な砂掛けとネギの仕事によって、
スープの出汁感・風味・味付けもがマスキングされているが、
手作り感満載で上々の飲み口。

合わせる中太ストレート麺は丸麺のツルピカ地肌で心地よく、
抵抗感なくスルスル滑り込んで来る。

モヤシに大量砂掛けが直撃しているため
辛味に耐えながらのツライ駆除になるが、
苦労を越えてプレーンに到達するとOBCの優しさを確認できる。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



たけぞう(大竹市新町)


たけぞう(外観)

夜は飲めるラーメン店で
筆頭メニューに昇格した“塩”をば


たけぞう(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


たけぞう(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
濁りの少ないスープには素材のダシ感に乏しく、
オイルの類も稀少であることから風味付けも弱い。
裏を返せば手作り感はアリアリかと。

麺を吸い込むと軽いホタテを感じることができ、
最後には仄かな甘味が広がって行く。
インパクトこそ弱いが、コチラで飲んだ〆にはマストであろうて。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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