ももちゃんラーメン（鳥取市末広温泉町）
屋台から発祥した飲み屋街の老舗店
深夜営業スタイルのため鳥取で〆の一杯には
ほぉんに欠かしぇんじぇ
（醤油ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラダシが基本となったアッサリベースのスープに、
かえし醤油の風味が特徴的な元ダレが重なる。
和風の要素も強いため、スープの色味に反して柔らかな味わい。
縮れがつけられた細麺は、低加水による小麦のコツコツ感と
丸麺特有のソフトな口当たりで好みのド真ん中。
サラリとしたスープもたっぷりと拾い上げてくる。
噛み応えのあるチャーシューは絶妙な火の通し加減と
香ばしい風味も残っていて、実に丁寧な仕事ぶりが伺えるようだ。
大ぶりメンマも柔らかくて上々のデキ。
ほぉんに旨い。
味の評価：★★★＋☆
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