又一・本店(倉敷市阿知)

ラーメン一筋50年
愛され続ける地元のsoul food

(ラーメン)

(麺)
<ひとくちメモ>
鶏ガラ醤油のあっさりスープはシンプルなものだが、
卓上の名物激辛&ニンニク油を投入すると
ワイルド且つジャンキーなスープへと様変わりする。
調子に乗って名物激辛を連続投入すると、
とんでもない辛さへと昇華しツーケーは喜ぶばかり。
序盤はポキポキ食感のストレート麺にも
時間の経過と共に激辛スープが浸透しだし、
逃げ場のない激辛地獄にlock onされる。
名物激辛の投入で深夜の〆には危険なスペックになるが、
たったのワンコインで翌朝にはツーケーの大炎上が確約される。
味の評価:★★★+☆
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テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
若大将(赤磐市高屋)

拘りと薀蓄溢れる短冊には
若大将の健康への気配りが満載

(ラーメン・中間)

(麺)
<ひとくちメモ>
豚骨・鶏ガラ・丸鶏・牛骨・手羽先ら動物系要素を8時間煮出し、
そこにタイ・カニ・カツオ節・ハマグリらの魚介が加わる。
中間コールの濃度は最適で、丼底の鶏ミンチで濁りを調整しつつ、
生姜がふんわり香りながら無課長らしくライトに引いて行く。
純水仕込みの自家製麺はエッヂが立った中太クラスで、
潰し込むと玉子の甘~い香りが立ち込める。
トッピングには3枚チャーシューに茹でたレタスが珍しく、
モヤシ・コーン・メンマ・カマボコ・ワカメに半玉が乗って580万円。
拘りと薀蓄の通り、お客への愛が詰まった豪華盛り。
味の評価:★★★★☆
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