隠岐の島ラーメン（岡山市北区本町）
笹（倉敷市鶴形）
小綺麗な店舗にはラーメン屋らしからぬ装飾と
心地よいBGMが期待を高めてくれる。
（笠岡ラーメン・オリジナル）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
フレッシュな鶏ダシとごく自然なチー油とが上品な鶏スープを構築し、
かえしとショーガの香りとがキレの良さを出している。
余計な調味料の類いがなく、塩分濃度もギリギリのラインで使われており、
素材が持つ旨味が見事に活かされている。
ふっくらとしたストレート麺は、啜り込むと鶏さんとショーガが抜けて行き、
時間の経過と共にスープと一体化してしっくり馴染む。
2種の鶏肉にはそれぞれ塩と醤油で味付けされた部位が添えられ、
笠岡系で欠かすことが出来ないマストのトッピング。
長くカットされた青ネギはピリッと辛味があり、
麺とのローリングや鶏チャーシューと合わせると相性はバツグン。
味の評価：★★★★★
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大輔（津山市東一宮）
もっともセンスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店④
（しお・ふつう）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ出汁をベースとして軽めの魚介系をブレンドし、
厚い香味オイルによってワイルドな要素を取り込んで
熱々スープを実現している。
線の細い塩系スープに極細麺を掛け合わせる代償に、
ザラつきを持たせた麺肌でスープを乗せるといった工夫が見て取れる。
大輔に触れた途端、常勝の虎はたちまち投壊し、
倍々ゲームの勝ち馬馬券からも見放されるといった災難に見舞われるが、
肉々しいロースチャーシューに少量メンマ、水菜といった軽快なハイセンスによって
最後まで飽きさせることなく完食させてくれる。
ただし、ＯＰで添えられる柚子胡椒は、
最後まで注入することなくお蔵入りを向かえてしまった。
味の評価：★★★★☆
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しんちゃん（津山市山下）
センスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店③
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
屋号からはおよそ想像できないコテコテの大衆中華店では、
寡黙に鍋振りする店主と常連の壮年層が屯する由緒正しい地元密着っぷり。
ダシ感の弱い中華スープを基礎として、
デフォで胡椒をブッ掛けるだけのイニシエ系中華屋ラーメンと思いきや、
完成したイニシエ系にお酢をブッ掛けるといったオリジナル路線。
特有の風味と、酸っぱ甘い刺激らがぶつかり合い、
やたら味付けの濃いチャーシューがしんちゃんの凶暴な側面をチラつかせる。
アンナカと勘違いしちゃいました的な汎用の中華屋ラーメンではなく、
しっかりと独自の要素が処方されたオリジナル品。
味の評価：★★☆☆☆
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信・SHIN（玉野市宇野）
センスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店②
（あっさりラーメン・柚子オフ）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
うどん出汁を想起させる和風寄りなスープには、
鶏控えめの魚貝ガンガン強めな掛け合わせ。
鮮魚系を思わせるフレッシュなお魚さんが鮮烈に駆け巡り、
丼一面を覆うロールチャーシューから沁み出た肉汁が
時間の経過とともに動物系のコクをアドオンして行く。
#22あたりの潰れた平打ちストレート麺は、
摩擦係数を高めた滑りとパツンとした弾力を持ち、
程良い塩梅にスープを乗っける秀逸品。
緑・白２層の葱に糸唐辛子の赤がセンス良く映え、
下層に隠れた大量メンマにはさり気ないひと仕事が隠されている。
味の評価：★★★★★
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