大輔（津山市東一宮）
もっともセンスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店④
（しお・ふつう）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ出汁をベースとして軽めの魚介系をブレンドし、
厚い香味オイルによってワイルドな要素を取り込んで
熱々スープを実現している。
線の細い塩系スープに極細麺を掛け合わせる代償に、
ザラつきを持たせた麺肌でスープを乗せるといった工夫が見て取れる。
大輔に触れた途端、常勝の虎はたちまち投壊し、
倍々ゲームの勝ち馬馬券からも見放されるといった災難に見舞われるが、
肉々しいロースチャーシューに少量メンマ、水菜といった軽快なハイセンスによって
最後まで飽きさせることなく完食させてくれる。
ただし、ＯＰで添えられる柚子胡椒は、
最後まで注入することなくお蔵入りを向かえてしまった。
味の評価：★★★★☆
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しんちゃん（津山市山下）
センスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店③
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
屋号からはおよそ想像できないコテコテの大衆中華店では、
寡黙に鍋振りする店主と常連の壮年層が屯する由緒正しい地元密着っぷり。
ダシ感の弱い中華スープを基礎として、
デフォで胡椒をブッ掛けるだけのイニシエ系中華屋ラーメンと思いきや、
完成したイニシエ系にお酢をブッ掛けるといったオリジナル路線。
特有の風味と、酸っぱ甘い刺激らがぶつかり合い、
やたら味付けの濃いチャーシューがしんちゃんの凶暴な側面をチラつかせる。
アンナカと勘違いしちゃいました的な汎用の中華屋ラーメンではなく、
しっかりと独自の要素が処方されたオリジナル品。
味の評価：★★☆☆☆
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信・SHIN（玉野市宇野）
センスの欠片もないラヲタの
アイデンティティーが根付くラ店②
（あっさりラーメン・柚子オフ）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
うどん出汁を想起させる和風寄りなスープには、
鶏控えめの魚貝ガンガン強めな掛け合わせ。
鮮魚系を思わせるフレッシュなお魚さんが鮮烈に駆け巡り、
丼一面を覆うロールチャーシューから沁み出た肉汁が
時間の経過とともに動物系のコクをアドオンして行く。
#22あたりの潰れた平打ちストレート麺は、
摩擦係数を高めた滑りとパツンとした弾力を持ち、
程良い塩梅にスープを乗っける秀逸品。
緑・白２層の葱に糸唐辛子の赤がセンス良く映え、
下層に隠れた大量メンマにはさり気ないひと仕事が隠されている。
味の評価：★★★★★
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丈（岡山市北区駅前町）
岡山駅前連食物語
大阪発、
老舗とマル業の谷間にニューウェーブ着
（紫つけ麺・あつもり）
（麺）※全粒粉：数量限定お一人様１玉限り
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラを中心に３０種以上の素材がベースとなった上に、
大量のサンマを泳がせて魚介が効かされてある。
とインフォされるが、紫による鬼ショッパがダシのエキスを崩壊し、
口内では紫燃料がチリチリと炎上をはじめる。
７種の麺からチョイスした全粒粉麺は、
あつもりに耐え切れず瞬時にして表面がカピカピ状態になり、
箸の櫛を通すのも困難な惨状に。
おまけに、香りも昇って来ないプロモーション素材と認識できれば、
資本の力に屈したミスチョイスにパツンパツンの胃袋も大炎上。
連食の４角を回り、最後の直線に向いたところでまさかの『替玉付き』、
という
“２玉目はスープ割でラーメン…”とのオススメコールを頂くも、ゴール前で潔く撃沈。。
味の評価：★★★☆☆
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丸天（岡山市北区駅前町）
岡山駅前連食物語
業務の沼で溺れかけたなら
老舗のホスピタリティで手厚いケアを
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
換気扇の唸りと民放ラジオが静かに流れるエアーに昭和臭を感じつつ、
鶏ガラ主体のライトなスープを含んでみれば、
キリッと醤油のかえしが効かされた淡麗仕様に思わず背筋がピンと伸びる。
うどん県と周波数を共有するためであろうか、
麺はまるでうどんの肌を彷彿させる滑りの良い中太系。
幅広の麺にザク切りの青ネギがよく絡み、
赤身チャーシューと半月状の蒲鉾が優美なビジュアルを創り上げる。
昭和３２年、屋台発。
業務とは無縁とおぼしき完全オリジナル路線に、
往時の復活劇をヒシヒシと感じさせる感涙モノ。
味の評価：★★★★★
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【閉店】Tanc（岡山市北区駅前町）
岡山駅前連食物語
爆音張り上げてハハハハハーすか
Together alcohl noodle cook すか
ヲタには全くお構い無しすか、ええそうすか…
（かけラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
業務という名の安直な泉に、コンソメとゴマ油をブチ込んじゃいました、
的なセンスの欠片もない業務の重ね技が冴えわたる。
一口含むとバカ舌がフワフワと踊りだし、
臓物が全霊で拒絶するという強烈アミノの波状攻撃の末に
無理繰りハリガネで上げちゃいました、
的な小麦が昇って来ないベタナマが滑り込んで来る。
唯一の非業務であろう『青ネギ』に自然の恩恵を受け、
『青ネギ』による救われた感にfresh&plainの重要性を再認識させられる。
更なる救いであったのが『かけ』であったという強烈皮肉に、
店側戦略を逆手に取った達成感でムダ麺のダメージも帳消しに。。
味の評価：★☆☆☆☆
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あまいからい（岡山市北区駅前町）
岡山駅前連食物語
創業６０年、
「甘かったり辛かったりしたら言うてちょーだい」
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
大将不在の当ロットにおいては、甘くもなければ辛くもなく、
鶏さんの香りがガツーンと抜けてオレ的ホームに通じる郷愁感。
甘くも辛くも感じないむしろ少し薄めの味付けが、ダシのエキスを引き立てる。
予習の末に「イチバンカタイノデ」とコールした甲斐あって、
麺にはエッジの残るコチコチ食感。
麺肌のツルピカ加減はスープを乗せ切れていないものの、
自体のポテンシャルの高さに感嘆させられる。
肉質の良い幅広チャーシューはドーンと豪快に盛られ、
連食を控える身においてはヘビーに堪える嬉しい誤算。
大将不在のオペレーション故か、予習に反してオレ的ガチムチ好みのド真ん中。
味の評価：★★★★★
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