（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
ダシの薄いスッキリとしたスープにはゴマ油が混じり、
お茶をにごすかのように自体の風味が前面に立たせてある。
麺は汎用的なソフト麺のようであり、
学食系を地で行くタイプ。
完全ナマのまま盛られたモヤシは、
旅先での貴重な一食を棒に振るといったヲタの愚行に
屈辱的な虚しさを加速させた。（ドＭ）
味の評価：★☆☆☆☆
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（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
中華料理屋だけにスッキリ醤油ベースのラーメンを想像していたが、濁りのあるタイプだった。
スープは動物系中心だが、コクが弱く豚骨・ガラの生臭さがスープに移っている。
おそらく具材の下処理の問題だろう。
香味の生姜も効いているが、スープが薄っぺらいだけにバランスの悪い方向に作用している。
大陸的なオペレーションのため、完成からサーブまでに麺が伸びてしまっていた。
日本の蕎麦に対する所作とリズムが異なるようだ。
＃ランチタイムにはリーズナブルなメニューが充実している
味の評価：★☆☆☆☆
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夫婦２人で切り盛りする老舗店。
地元では爆盛で有名のよう。
（醤油ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
中華鍋で野菜を炒め、スープを注ぎ込むスタイルだ。
油を多めに使ってあるだけあって見た目はコテコテだが、砂糖と化調が調合されているため
甘くて不思議な味に仕上がっている。
ベーススープは乳化途中のツブツブが表面を覆い、動物系のコクは弱い。
ここでは麺類より、チャーハンやギョーザ（ともに爆盛）の方がオススメのようだった。
味の評価：★☆☆☆☆
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（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
旭川ラーメンの老舗店が「横浜ラーメン博物館」に出展てきた。
「干しアジ」からとったという魚介ダシのＷスープだが、かなり濃厚。
そしてスープから発する特有の臭いが強烈だ。
臭いの正体は「焦がしラード」のようだが、個人的には耐えれるレベルではなかった。
味の評価：★☆☆☆☆
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（新福中華そば）
＜ひとくちメモ＞
京都の名店がラー博に出店。
とんこつ・鶏ガラを大量に使うということだが、濃口醤油が際立って全てをかき消している。
醤油と香辛料の香りだけが残った。
味の評価：★☆☆☆☆
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（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
ドライブインを小さくしたようなお店。
知り合いから「食堂なのに旨い」という評判を聞きつけ早速訪問。
ビジュアル的は一瞬期待したものの、スープ薄め・麺は長期保存可能なやつ。いわゆる学食のラーだった。。
教訓＞お食事処では定食を食すべし。
味の評価：★☆☆☆☆
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（ラーメン・半チャン）
＜ひとくちメモ＞
スープのトロみというかヌルみが受け付けなかった。
干ししいたけ・スルメといった乾物系のダシ汁のように感じたが実態は不明。
元ダレも弱過ぎる。
味の評価：★☆☆☆☆
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（醤油ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
旭川風を意識したラーメンだが、亜流の乗り切れず全てにおいて中途半端な一杯だ。
味の評価：★☆☆☆☆
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Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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