ラ食って 大酒飲んだら ジョグるだけ !!

デパ地下の本格中華惣菜店にて
数量限定で提供される特製メン



（チャーシューメン)



（麺）



＜ひとくちメモ＞
時間帯によってバイトだけで運営される厨房とホールは、
くっちゃべって、ささっと作って、くっちゃべってのループ術。

ほんのり甘い清湯はカエシの味付けが専有し、
出汁感稀薄で湯気の欠片も立たないほどに温～く、
擦れヲタ的には近年希に見る惰麺。
750万円の代償はラ活の貴重な経験値になったとさ。



味の評価：★☆☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

泥酔後の食堂から口直しを求めて
夜専のラーメン居酒屋で〆の連食



（塩ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
Ｌ字カウンターからは厨房内がフルオープンな構成。
ハイテンションの店主はおもむろに中華鍋で湯を沸かし、
市販品の 味覇 顆粒ダシと練り物を溶かし込み
塩で味付けされた 即席 オリジナル品。

朝鮮人参のチェイサーを激しく勧められるが、
信頼を失った擦れヲタにはもはや恐怖以外何者でもない。



味の評価：★☆☆☆☆



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春陽堂の煮干に次ぐコンセプト店は
マー油の黒と鶏白湯の掛け合わせ



（濃厚鰹鶏つけ麺）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
明らかにお酢の分量を間違っているつけ汁は、
気管がむせ返るほどの狂った酸っぱさ。
国産鶏のコラーゲンエキスや拘り素材に至る全てが
お酢で染められた鬼スッパなつけ汁。

先客ゼロ・後客ゼロのidleタイムの厨房内では、
スマホをいじって握りしめたままの手で麺上げし、
仰天の湯切りが施された緩いウェーブ麺。
1/5はプツプツの小間切れ状になって食いにくいこと食いにくいこと。

デフォ850万円というプライス設定の前に、
時給850円レベルの教育をanyway pleaseしマッスル。



味の評価：★☆☆☆☆



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グリーンロードの北はずれに
新規参入の半透明屋台



（塩ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
出汁感皆無の鬼ショッパな塩スープに、
粉感満載のゴシゴシ麺という組み合わせ。

酔鯨で満腹中枢が破壊され記憶障害を起こした状態ならば、
擦れヲタ的にはきっと気持ち良く啜ったであろうが、
不覚にも摂取量が不足していたが故に全てを感知してしまう。



味の評価：★☆☆☆☆



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手際の悪い枯れたオッサンに
品の悪い擦れたオッサンが重なる



（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
店内共用の調理用スープの上から
ライトなオイルを垂らして仕上がるスープは、
出汁感・コク・風味全てが皆無の澄んだ醤油味。

ズワズワのドロドロ麺はコシもへったくれも無く、
青臭いモヤシに冷凍コーンと一握りのゴマが悲壮感を加速する。
擦れヲタの生態と同様に厨房＆ラーもイカれてしまっている。



味の評価：★☆☆☆☆



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岡山駅前連食物語

爆音張り上げてハハハハハーすか
Together alcohl noodle cook すか
ヲタには全くお構い無しすか、ええそうすか…



（かけラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
業務という名の安直な泉に、コンソメとゴマ油をブチ込んじゃいました、
的なセンスの欠片もない業務の重ね技が冴えわたる。

一口含むとバカ舌がフワフワと踊りだし、
臓物が全霊で拒絶するという強烈アミノの波状攻撃の末に
無理繰りハリガネで上げちゃいました、
的な小麦が昇って来ないベタナマが滑り込んで来る。

唯一の非業務であろう『青ネギ』に自然の恩恵を受け、
『青ネギ』による救われた感にfresh&plainの重要性を再認識させられる。
更なる救いであったのが『かけ』であったという強烈皮肉に、
店側戦略を逆手に取った達成感でムダ麺のダメージも帳消しに。。



味の評価：★☆☆☆☆



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（醤油ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
あまりにダシ感のないスープに
プラスチッキーな麺の掛け合わせは、
貧相に感じられる程寂しさを覚えてしまう。

フレッシュなザク切りの青ネギとモヤシだけが
やたらと旨く思えてくるのは正常な感覚であろうか。
それより何より、大陸由来の雑なオペに憤りすら感じてしまう。



味の評価：★☆☆☆☆



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元来、豚骨一筋を貫いて来ただけに
このやってもうた感は否めない



（魚介系黒ラーメン）


（麺）



＜ひとくちメモ＞
丼から立ち昇る醤油臭さと、
黒胡椒の香辛及びピリ辛さが全体を占有し、
品名であるところのお魚さんは微塵も感じられない。

本仕様ではラーメン屋としてあるべきものが存在しない現実や、
課長にまみれた組織構成などヲタ目線ではもう完全にやってもうている。

かん水臭を発するゴワゴワ麺は、
ゴムのように強固なコシを具えてスープを弾く・弾く不一致っぷり。

ピュアなトンコツサプライを経営理念に据えていただけに、
ここに来て規格外の汎用品を並べる意義を問うてみたい。
果たしてこの大胆な戦略転換は吉と出るであろうか。



味の評価：★☆☆☆☆
（以前の評価：①）



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ダメヨダメヨも好きのうちⅡ



（つけ麺）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
シンプルなつけダレは、ダシ・コク・風味３拍子揃って乏しく、
辛味より“甘味”が勝ったもの。
その上に乗っかる辛味油が特有の香りを放ち、
初めて出合うタイプの不思議な構成となっている。

ひや麦のようなツルツル麺はサラサラのつけ汁を弾き返し、
広島風つけ麺とは完全に異なる独自路線。

このスタイルにメンマがこれほどまでに合わないものだと
改めて認識させて頂いた貴重なオリジナル品。



味の評価：★☆☆☆☆
（以前の評価：①）



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（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
ダシの薄いスッキリとしたスープにはゴマ油が混じり、
お茶をにごすかのように自体の風味が前面に立たせてある。

麺は汎用的なソフト麺のようであり、
学食系を地で行くタイプ。

完全ナマのまま盛られたモヤシは、
旅先での貴重な一食を棒に振るといったヲタの愚行に
屈辱的な虚しさを加速させた。（ドＭ）



味の評価：★☆☆☆☆



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ラナビだけを拠り所に
辺境まで歩みを進めるも・・・



（一休ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
丸業の各パーツを駆使して、
誰にも何にも悪びれることなく、
フルオープンスタイルにて各々を開封される潔いこと。

コレがコチラでは当然のスタイルであり、
コレを至極全うな生業とされている姿が微笑ましい。

ただし、
オール丸業にて６００万円という取引価格においては
ヒト・モノ・リッチが容易に算定できるとあって
辺境の末にまでスクリューフレーションの浸透が感じられる。



味の評価：★☆☆☆☆



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本業は焼肉屋




（ラーメン）




（麺）



＜ひとくちメモ＞
醤油ベースの軽い肉系エキスに、多めの化調が注ぎ込まれた一杯。
本業らしからぬチャーシューのデキは残念の一言に尽きる。



味の評価：★☆☆☆☆

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ばり馬・とりの助等を経営する大手資本系の新店





ああ、そうですか。



チョイとおまいさん、




少し静かにしてくれないかい





（濃厚ぎょってりつけ麺・肉抜き）




（麺）



＜ひとくちメモ＞
トレンドを捉えきれないつけ汁に
提供までわずか３分、、
業界ご法度！？茹で置きを思わせるブヨ麺の組み合わせ。

都心並みの価格設定に唇と胃袋が震えた〆ラーでございました。



味の評価：★☆☆☆☆

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（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
塩味ベースの弱い動物ダシに、やや多めの化調が注ぎこまれた一杯



味の評価：★☆☆☆☆

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（ラーメン）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
既成コンソメ風味の白濁スープに、どっさり化調が注ぎこまれた一杯



味の評価：★☆☆☆☆

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（中華そば）



（麺）



＜ひとくちメモ＞
表面には粒子状の脂とアクが一面を覆い、デフォで胡椒が降りかかる。
スープは素材のコクが感じられないシャバシャバ状で、
味付けが薄い分、鮮度の悪い動物ダシがモロに露呈されている。

メンカタコールも完全に度外視された細ストレート麺は、
そもそもが多加水なのに、これでもかっ！ていうくらいにヤワヤワ。



味の評価：★☆☆☆☆



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（ラーメン）



＜ひとくちメモ＞
中華料理屋だけにスッキリ醤油ベースのラーメンを想像していたが、濁りのあるタイプだった。
スープは動物系中心だが、コクが弱く豚骨・ガラの生臭さがスープに移っている。
おそらく具材の下処理の問題だろう。
香味の生姜も効いているが、スープが薄っぺらいだけにバランスの悪い方向に作用している。

大陸的なオペレーションのため、完成からサーブまでに麺が伸びてしまっていた。
日本の蕎麦に対する所作とリズムが異なるようだ。

＃ランチタイムにはリーズナブルなメニューが充実している



味の評価：★☆☆☆☆

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夫婦２人で切り盛りする老舗店。
地元では爆盛で有名のよう。



（醤油ラーメン）


＜ひとくちメモ＞
中華鍋で野菜を炒め、スープを注ぎ込むスタイルだ。
油を多めに使ってあるだけあって見た目はコテコテだが、砂糖と化調が調合されているため
甘くて不思議な味に仕上がっている。
ベーススープは乳化途中のツブツブが表面を覆い、動物系のコクは弱い。

ここでは麺類より、チャーハンやギョーザ（ともに爆盛）の方がオススメのようだった。


味の評価：★☆☆☆☆

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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（ラーメン）



＜ひとくちメモ＞
旭川ラーメンの老舗店が「横浜ラーメン博物館」に出展てきた。
「干しアジ」からとったという魚介ダシのＷスープだが、かなり濃厚。

そしてスープから発する特有の臭いが強烈だ。
臭いの正体は「焦がしラード」のようだが、個人的には耐えれるレベルではなかった。



味の評価：★☆☆☆☆

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（新福中華そば）



＜ひとくちメモ＞
京都の名店がラー博に出店。
とんこつ・鶏ガラを大量に使うということだが、濃口醤油が際立って全てをかき消している。
醤油と香辛料の香りだけが残った。



味の評価：★☆☆☆☆

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（ラーメン）



＜ひとくちメモ＞
ドライブインを小さくしたようなお店。
知り合いから「食堂なのに旨い」という評判を聞きつけ早速訪問。
ビジュアル的は一瞬期待したものの、スープ薄め・麺は長期保存可能なやつ。いわゆる学食のラーだった。。

教訓＞お食事処では定食を食すべし。



味の評価：★☆☆☆☆

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（とんこつラーメン）



＜ひとくちメモ＞
まあ居酒屋ですから。
ついついノリで注文してしまった…。


味の評価：★☆☆☆☆

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（ラーメン・半チャン）



＜ひとくちメモ＞
スープのトロみというかヌルみが受け付けなかった。
干ししいたけ・スルメといった乾物系のダシ汁のように感じたが実態は不明。
元ダレも弱過ぎる。



味の評価：★☆☆☆☆

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（醤油ラーメン）



＜ひとくちメモ＞
旭川風を意識したラーメンだが、亜流の乗り切れず全てにおいて中途半端な一杯だ。



味の評価：★☆☆☆☆

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