ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

秀一（中区流川町）

麺への情熱と熱い想いが
周一リスペクトへと繋がる

秀一（秀一ラーメン・ホタテ）

（秀一ラーメン・ホタテ）

秀一（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
店主イチオシはマゼ・ツケよりラーのホタテ推しで、
選択する隙もなく押し切られる。

澄んだ鶏ガラ醤油スープからはほのかにホタテが香り、
ヒョウ系の強烈な甘みと厚い魚介オイルで風味付けされたもの。

北海道産小麦粉１００％という自家製麺は、
多加水系の縮れがムニュリとした弾力ではね返し、
ツルリとした地肌で滑り込んで喉越しよく落ちていく。

味の評価：★★★☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2021-05-14 | ラ♪（広島市中区） |

会心の一振り（中区国泰寺町）

セカメンDNAの八千代Ｇが
広島で３店舗目のコンゼプト麺

会心の一振り（ラーメン・塩）

　　　↓

（ラーメン塩）

（麺）　※太麺

＜ひとくちメモ＞
カツオがキーンと昇り立つ和風出汁を手鍋で温め直し、
丼内でカエシ＆オイルと融合させるスタイル。
であるが、如何せんスープがヌルい…。

別皿の鶏胸や穂先メンマ・エノキ・柚子らをセルフで盛ると、
繊細な和風出汁に強烈な味変を与えると共に、
スープの温度を更に低下させる要因にもなる。

最大ポテンシャルである棣鄂麺が旨すぎるだけに、
デフォ８２０万円もの贅沢スペックが水泡に帰す。

味の評価：★★★☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2021-05-10 | ラ♪（広島市中区） |