2018-04

ちりめん食堂（中区本通）


ちりめん亭（外観）

乾物店の鰻の寝床は
ラーも楽しめるイートイン


ちりめん亭（煮干しラーメン）
（煮干しラーメン）


ちりめん亭（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
丼からは優しい風味のちりめんが立ち昇り、
瀬戸内の穏やかな水面を想起させる。
動物達は姿を隠し、小魚の軽快な旨味エキスと共に
ぽってりとした甘めの味付けが施されてある。

そうめんのようなストレートの極細麺は、
なめらかな麺肌と丸い麺線によって最良の滑り込み。

地元食材を使ってあんしん・あんぜんな手作り感が満載で、
チャーシューオフのスペックで４５０万円也。



味の評価：★★★＋☆



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| 2018-04-17 | ラ♪（広島市中区） |

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ランニング(20180415)


20180415.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：４０３km

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ランニング(20180414)


20180414.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３９１km

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鑫龍閣（中区東千田町）


金龍閣（外観）

半個室のボックス席で
まさかまさかの強制対面相席


金龍閣（塩ラーメン）
（塩ラーメン）


金龍閣（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
コーンを発見するや否や即座にレンゲで救済し、
潜水惨事を未然防止。

表層に脂粒子と胡麻を張り巡らせたビジュアルで、
捜索不能のチャーシューは“塩ラーならOFF”という
着丼して初めて知るココだけ鬼ルール。

しかし、
求めていた中華屋のスッキリ清湯スープと
求めていた泡溶けの平打ピロピロ麺との構成に、
強制相席だってチャーシューOFFだって許せてしまう580万円の妙。



味の評価：★★★★☆



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ランニング(20180408)


20180408.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３７９km

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ランニング(20180407)


20180407.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３６７km

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| 2018-04-07 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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東海（安佐南区川内）


東海（外観）

手打ち麺コーナーでの実演は
擦れヲタ的マストの砂被り席


東海（中華そば）
（中華そば）


東海（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
ふくよかな香りと厚みのある動物出汁に、
イノシン・グルタミン・グアニル酸の旨味エキスを合わせ、
昭和34年創業以来受け継がれた元ダレで全てをまとめ上げてある。

メンカタコールを受けて提供された自家製麺は、
啜り上げで粉感のある地肌とベタナマ感を残し、
プレスによって芳ばしい風味が鼻腔を抜けて行く。

大ぶりな肩ロースのチャーシューは瑞々しく、
真っ茶色のメンマとモヤシの小山が
広島定番のスタイルで昔ながらを具現化している。



味の評価：★★★★★



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ランニング(20180401)


20180401.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３５５km

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ランニング(20180331)


20180331.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３４３km

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ランニング(20180324)


20180324.jpg


今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：３３１km

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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