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2021-06

秀一(中区流川町)


秀一(外観)

麺への情熱と熱い想いが
周一リスペクトへと繋がる


秀一(秀一ラーメン・ホタテ)
(秀一ラーメン・ホタテ)


秀一(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
店主イチオシはマゼ・ツケよりラーのホタテ推しで、
選択する隙もなく押し切られる。

澄んだ鶏ガラ醤油スープからはほのかにホタテが香り、
ヒョウ系の強烈な甘みと厚い魚介オイルで風味付けされたもの。

北海道産小麦粉100%という自家製麺は、
多加水系の縮れがムニュリとした弾力ではね返し、
ツルリとした地肌で滑り込んで喉越しよく落ちていく。



味の評価:★★★☆☆



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会心の一振り(中区国泰寺町)


会心の一振り(外観)

セカメンDNAの八千代Gが
広島で3店舗目のコンゼプト麺


会心の一振り(ラーメン・塩)

   ↓

会心の一振り(ラーメン・塩トッピング)
(ラーメン塩)


会心の一振り(麺)
(麺) ※太麺



<ひとくちメモ>
カツオがキーンと昇り立つ和風出汁を手鍋で温め直し、
丼内でカエシ&オイルと融合させるスタイル。
であるが、如何せんスープがヌルい…。

別皿の鶏胸や穂先メンマ・エノキ・柚子らをセルフで盛ると、
繊細な和風出汁に強烈な味変を与えると共に、
スープの温度を更に低下させる要因にもなる。

最大ポテンシャルである棣鄂麺が旨すぎるだけに、
デフォ820万円もの贅沢スペックが水泡に帰す。



味の評価:★★★☆☆



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ランニング(20210509)


20210509.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:580km



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ランニング(20210508)


20210508.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:568km


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ランニング(20210505)


20210505.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:556km


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ランニング(20210504)


20210504.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:544km


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ランニング(20210503)


20210503.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:524km


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ランニング(20210502)


20210502.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:504km


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ランニング(20210501)


20210501.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:492km



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ランニング(20210429)


20210429.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:480km


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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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