2016-10

清龍軒(呉市中央)


清龍軒(外観)

上下水道が整備されている呉の赤ちょうちん通り
のラ①

N











清龍軒(中華そば)
(中華そば)


清龍軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
屋台にお香が香るのは娘さんの仕事であろか?
仲睦まじい親子鷹の連携プレイが目を見張る。

しっかりと厚みのある出汁には濁りがあり、
平ザルで上げられたパツパツの強麺にしっくり馴染む。
良質のロースチャーシューには、豚さんの瑞々しさが満載。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20160925)


20160925.jpg


今日のランニング:12km

2016年累計距離:751km


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ランニング(20160924)


20160924.jpg


今日のランニング:10km

2016年累計距離:739km



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纏(港区新橋)


纏(外観)

朝のすごい!に触発されて
夜の〆め!は割烹着スタイルの上級煮干へ


纏(平子煮干そば)
(平子煮干そば)


纏(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
動物系の清湯をベースに、平子(=真イワシ)オンリーから抽出した
芳醇な煮干エキスを合わせたもの。
煮干し特有の苦みやエグミはなく、カエシの香ばしさと調和して
スッキリとキレのある和風路線に仕上げてある。

つけ三河屋という既成概念があったが、
#20の中細ストレートは張りのある弾力と
極太同様のふっくら・モッチリ食覚を具えた新感覚。

煮豚のような低温調理のレアチャーシューは瑞々しく、
三つ葉が味変アイテムとなって和風感覚を高めている。



味の評価:★★★★☆



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ランニング(20160922)


20160922.jpg


今日のランニング:12km

2016年累計距離:729km


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ランニング(20160918)


20160918.jpg


今日のランニング:10km

2016年累計距離:717km



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ランニング(20160917)


20160917.jpg


今日のランニング:12km

2016年累計距離:707km



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すごい!煮干ラーメン凪・新宿ゴールデン街店別館(新宿区歌舞伎町)


すごい!煮干ラーメン凪(外観)

特級豚王→すごい煮干へとブランドチェンジし
「わが煮干に一片の悔いなし」を刷新し続ける
(朝ラーもできるヨ)


すごい!煮干ラーメン凪(すごい煮干ラーメン)
(すごい煮干しラーメン)


すごい!煮干ラーメン凪(麺)
(麺)


すごい!煮干ラーメン凪(いったんも麺)
(いったんも麺)


<ひとくちメモ>
全国各地から厳選した20種類以上の煮干をブレンドし、
一杯に60グラム以上が注入されたすごい!煮干エキス。
濃厚な動物系スープと掛け合わされてあるが、
煮干の大群が豚・鶏をも飲み込むほど鮮烈に効いている。

凪製麺は手揉みによる強い縮れがついた平打ちで、
咀嚼と共に口内を暴れ回り潰し込みはモッチリ。
時間の経過と共に煮干エキスを吸い込み、
更なるモチモチ度を促進していく。

いったんも麺には煮干で炊いた海の幸銀ダレが浸透し、
ピロピロ感に唐辛子のピリカラが最適にマッチする。
この突き抜け感、まさに我が煮干に一片の悔いはなし!



味の評価:★★★★★



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ばりこて(新宿区高田馬場)


ばりこて(外観)

さかえ通りの千代作居抜きに
都内ではあり得ない濃い獣臭が


ばりこて(博多ラーメン)
(博多ラーメン)


ばりこて(麺_ナマ)
(麺)



<ひとくちメモ>
ドでかい寸胴が複数機鎮座し、立ち込める獣臭が本場の期待をそそる。
混じりっ気なしの純粋豚骨スープとインフォされる通り、
泡立ったトロミのある乳化層を突き破ると、重厚な豚さんエキスが暴れだす。

当店で最カタ仕様のナマは、コシを殺した所謂ベタナマ系。
べちゃついた粉感に獣が絡み付き、本場まんまのコラボレーションが楽しめる。
炙りの入ったチャーシューは都内ならではのトレンド仕様。



味の評価:S



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ランニング(20160911)


20160911.jpg


今日のランニング:12km

2016年累計距離:695km



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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