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2020-05

恵壱（安佐南区安東）


恵壱（外観）

本格豚骨の専門店で
限定１０食の醤油系


恵壱（醤油ラーメン）
（醤油ラーメン）


恵壱（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
カツオが香る清湯をベースとし、
甘めの元ダレで割ったベーシックな醤油味。
ラーメンには珍しい揚げ玉を添付することで、
油ギッシュなまったり要素が加えられている。

醤油ver専用に提供される中太縮れ麺は、
ゴチゴチの噛み応えで汁の浸透にも怯まない強麺系。

ロースハムのようなしっとり肉質のチャーシューは、
表面の炙りとスープと同調した甘い味付けが施され、
玉子・キムチ・高菜などの無償ＯＰをセルフで添えることが出来る。



味の評価：★★★＋☆
（以前の評価：①）



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| 2020-05-25 | ラ♪（広島市安佐南区） |

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ランニング(20200524)


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今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：６０４km

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ランニング(20200523)


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今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：５９２km

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ばり嗎・本通店（中区本通）


ばり嗎・本通店（外観）

万年金欠に苦しむ擦れヲタには
ワンコインメニューが懐の支え


ばり嗎・本通店（白とん）
（白とんラーメン）


ばり嗎・本通店（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
豚骨・鶏ガラを８時間トロ炊きするというスープは、
比較的ライトでクセのないエキスにラードと背脂を乗せ、
ガーリックオイルの仕事によってジャンキーに寄せたもの。

カタの指定でもヤワで着丼した麺は、
にゅうめんの如く多加水でのモチヤワ加減で、
本スープとの構成では不一致感を受けてしまう。

ワンコインでも分厚く立派なバラチャーシューは、
肉繊維を裂いて噛み締める感覚をガッツリ楽しめる。



味の評価：★★☆☆☆



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| 2020-05-18 | ラ♪（広島市中区） |

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ランニング(20200517)


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今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：５８０km

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ランニング(20200516)


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今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：５６８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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横綱家・紙屋町（中区大手町）


横綱家・紙屋町（外観）

広島における家の２号店では
家における広島verが実装される


横綱家・紙屋町（家そば）
（家そば醤油＿フツ、スク、カタ＋ホウレンソウ）


横綱家・紙屋町（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
高濃度＆高粘度エキスに乳化層を張って家を構築し、
細メン＆細モヤシを添えて広島verよろしいスペック。
ただし、本verにおける当店・エース菅野の存在は未確認。

不要なノリに変わってレンソウでかさをマシ、
サビメシ不要でも充分満たしてくれる名脇役。

極度に鋭角な円錐鉢は啜りにくく撮りにくく、
緑に変化していく軽い液体が家との乖離を決定付ける。



味の評価：★★★☆☆



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ランニング(20200510)


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今日のランニング：２０km

２０２０年累計距離：５５６km

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ランニング(20200509)


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今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：５３６km

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ランニング(20200506)


20200506.jpg


今日のランニング：１２km

２０２０年累計距離：５２４km

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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