ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2018-06

Tonkotsu Noodle Spot 松馬（中区国泰寺町）

Japan foodsの３号店は
店内カープだらけの高級路線

Tonkotsu Noodle Spot 松馬（重箱）

（重箱）
からの↓

（Shi-Ko 志高）

Tonkotsu Noodle Spot 松馬（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
“「美味しい」がたどり着いたらこういう形になりました”
と謳われるコンセプト麺は、まず重箱でトピが配膳され、
着丼したラーメンは巨大なロールチャーシューで蓋をされている。

クリーミーな動物系エキスに牡蠣や広島県産の食材が加わり、
マー油がベースになった複雑なオイルが張り巡らされて
濃厚な味噌ラーメンのようなフレーバーさえ感じられる。

中太の特製麺は低加水の凛としたストレートで、
密度感が示すとおり重めの啜り加減で滑り込み、
最後までスープに浸透することなくゴチゴチ状を維持。

重箱の中身は、レンガのメンマに半玉・キクラゲ・青ネギで、
高級路線のまんまお値段８８０万円也。

味の評価：★★★★☆

地図はこちら

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-18 | ラ♪（広島市中区） |

ランニング(20180617)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：６３７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-17 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20180616)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：６２５km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-16 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

稲盛（安佐南区川内）

ローソンからネット事業に飲食業まで
幅広く商業展開するオサレ店舗

稲盛（特製濃厚豚骨拉麺）

（特製濃厚豚骨拉麺）

稲森（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
クリーミーな濃厚豚骨スープには
オイルの要素は少なくデフォでガーリックが香る。
換言すれば、匠と極を足して二で割ったような商業スペック。

バリカタでコールした細麺は
表面のザラつきでスープをしっかり乗せ、
バサバサとした切り込みで意外にもコナ感は稀薄。

ロールチャーシューに無償のナムルと次回替え玉券を添えて、
当地では強気価格の７５０万円也。
擦れヲタにはしっくり馴染まないハコとオペとゼニ。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-12 | ラ♪（広島市安佐南区） |

銀座一福（徳島市銀座）

昭和26年戦後の混沌期に
徳島銀座に誕生した老舗店

銀座一福（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
初代から引き継がれた秘伝の味に経年で改良を加え、
時代に応じた味へと変遷を遂げている。
ライトでミルキーな動物系エキスに乳化層を湛え、
徳島時流のカエシを合わせたまろやかな味わい。

メンカタ指定でエッジの残る細麺は、
ヌルリとした麺肌で滑らかに入って来るストレート。

チャーシュー変わりの炊き込みバラ肉は、
創業時のタレを継ぎ足しながら形成されており、
丼内で甘辛感が一体化して徳島原型を巡らせる。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-11 | ラ♪（徳島県） |

ランニング(20180610)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：６１３km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-10 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20180609)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：６０１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-09 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

東大・本店（徳島市大道）

すき焼き風ラーメンの〆には
カセットコンロを使った即席雑炊

東大本店（徳島ラーメン）

（徳島ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
骨の髄まで抽出した濃厚豚骨エキスに
甘辛のド濃いカエシを効かせて生玉子を乗っけた
徳島王道のすき焼き風スタイル。

自家製の中太麺はメンカタ指定でパキパキ状であるが、
中盤からスープを吸って文字通り小麦色に焼けたあたりが
最もすき焼き感が醸成された最適な頃合い。

卵黄を決壊してマッタリ感マシマシで啜り上げれば、
もうすき焼きテイストまんま。
ネイティブのロープーに至っては、〆にカセットコンロを発注し、
セルフで作る濃厚雑炊に入れ放題の追い卵をＯＮする猛者っぷり。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-09 | ラ♪（徳島県） |

二郎麺（徳島市幟町）

聖書イチオシの茶系は
よあけ出身の確かな味

二郎麺（支那そば）

（支那そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
厚みのある動物系に甘辛なカエシを合わせ、
背脂微粒子を浮かべて厚みが形成されている。

平ザルで完璧に湯切りされる細麺は、
パツンとした反発が心地よい低加水ストレート。
エッジが立って切り込み＆噛み潰し共に極上のコンディション。

ロース肉と整列メンマの繊維質が好食感であり、
丸みの茶系にモヤシの構成が望郷の念にかられる。

味の評価：★★★★★

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| 2018-06-04 | ラ♪（徳島県） |

ランニング(20180603)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：５８９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-03 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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