FC2ブログ

2019-04

7.5Hz+・梅田店(大阪市北区梅田)


75Hz_梅田店(外観)

オーダーから調理・会計に至るまで
ワンオペにて流れるような客裁き


75Hz_梅田店(つけ麺)
(つけ麺)


75Hz_梅田店(麺)
(麺)※あつもり



<ひとくちメモ>
聖地高井田式を基本にしつつ、
梅田だけに許されるというレアなつけ麺。

うどん状の極々太麺は暴れるうねりで滑り込み、
噛み潰すとまずはコッティンコッティンの反発で顎を破壊し、
地粉のネットリ感を残しながら喉を落ちて行く。

ライトな鶏ガラ清湯にはカエシが鬼ショッパに効かされ、
マー油&ガーリックオイルが過剰な層でパンチを出す構成。

丼底には塊状のチャーシューがゴロゴロ潜んでおり、
ザク切りネギを絡めてライトなスペックかと思わせつつ、
食後は存外ズシリと胃袋を満たしてくれる。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20190421)


20190421.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:342km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190420)


20190420.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:330km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ともえ食堂(呉市阿賀南)


ともえ食堂(外観)

ゆったり流れる食堂タイムは
ヲタ的文化遺産モノ


ともえ食堂(ラーメン)
(ラーメン)


ともえ食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ清湯にフレッシュなイリコオイルを合わせ、
キレの良い芳ばしさが立ち上る。

中太ストレート麺はカドが取れた丸麺で、
地肌にオイルを纏ってツルツルと滑り込み、
咀嚼でねっとり潰れる粉感覚。

極厚チャーシューは赤身がミシミシとした肉繊維で、
どれもが専門店を凌駕する老舗の技。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20190414)


20190414.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:318km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190413)


20190413.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:306km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

またたび(尾道市久保)


またたび(外観)

尾道の魅力に取り憑かれ
安来を切って東京での味を再現化


またたび(拉麺)
(拉麺)


またたび(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープは都度手鍋で温め直す方式で、
客毎に異なる丼と地産地消の無化調が拘わりのポイント。
鶏ガラ配分多めの動物系清湯をベースとし、
煮干し・節系を合わせて厚いオイルで蓋をしたcity派路線。

フスマの入る全粒紛麺は#24あたりの細さで、
パツンとした裁断の後にほんのりとした芳ばしさが広がる。

低温調理のレアチャーシューは甘めの味付けで、
刻みタマネギと三つ葉はセンスの良いリセット要素。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20190407)


20190407.jpg


今日のランニング:10km

2019年累計距離:294km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190406)


20190406.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:284km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190331)


20190331.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:272km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-