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2018-10

小道(安佐北区可部)


小道(外観)

土日のランチタイムは
シャッター必至の人気っぷり


小道(とり骨系・しょうゆ)
(とり骨系・しょうゆ)


小道(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏さんエキス溢れるベーススープを
ギュンとした強いカエシで束ね、
後口ぽってりとした甘味で鶏さんの余韻を残す仕様。

メンカタ指定のストレート中細麺は、
撮影時に束ねるのも困難なほど強靭な麺線で、
バサバサと噛み砕くような小麦の強さを主張する。

箸でも容易に崩れるロースチャーシューは丼を専有し、
シンプルな半玉は親子の演出として添えられる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

鳥海山@安らげる場所



十月の夕暮れが
寂しげに街を映す

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僕はただそれを見ているだけ
君を想って

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何処からか愛しさが胸に込み上げたなら
セーターなど着てなくても そっと温もる

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君はなぜ繰り返す別れを受け入れてきたんだろう?
その謎が君と出会い ちょっと解けた

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孤独という暗い海に ひとつの灯台を築こう
君はただそれを見ていればいい
一番安らげる場所で

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人はなぜ幸せを闇雲に求めてしまうんだろう?
何より大事な物も守れずに

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この恋の行き先に
何があるかは知らない

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ただ静かに 手を取っては
永遠にと願う

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いつも君と二人で

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JASRAC:078-9904-1

テーマ:登山 - ジャンル:スポーツ

ランニング(20181014)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:1,031km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20181013)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:1,019km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

佐平治食堂(寒河江市白岩)


左平治食堂(外観)

シーンと静まり返った老舗店舗には
ただただ、客らの麺を啜る音だけが響き渡る


左平治食堂(中華そば)
(中華そば)


左平治食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表層に分厚いオイルで蓋をして、
ショーガが香る熱々スープが保持されている。
決して動物系要素が出過ぎることもなく、
酸味を効かせて絶妙な均衡で胃袋へ浸透していく。

オイル層を突き破って出て来る麺は、
麺肌ヌルリと滑らかにすべり込み、
中盤からスープを吸ってモチモチ度は昇華する。

モモ肉チャーシューにカマボコが乗っかるレトロな仕様で、
添付される濃い味付けの漬物と共に歴史を味わえる貴重な一杯。



味の評価:S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

Do・Ni・Bo(山形市南原町)


DoNiBo(外観)

新旬屋がFC展開する
ヲタ鉄板のモーニング
(朝ラーもできるヨ)


DoNiBo(朝ラー)
(朝らー麺・青汁付き)


DoNiBo(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨・豚足・拳骨・モミジを使ったライトな動物系に、
3種の煮干しに昆布・椎茸のグルタミン酸を合わせ、
表面に薄い煮干オイルを散らして朝に最適な軽い仕様。

地元はせ川製麺所への特注麺は、
乾麺のような角麺でシャープなエッジを形成し、
潰すとむっちり・ねっとり食感を残しながら“ゆきちから”が香る。

トロトロのバラチャーシューは脂身がトロける旨さで、
線切りメンマにアオサ粉の磯風味が芳ばしい。
朝らー限定で青汁が添えられ、一日をフレッシュにスタートさせてくれる。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

伊原純平(にかほ市象潟町小砂川小田)


伊原純平(外観)

1976創業の和菓子職人の純平は
コンクリート打ちの自宅兼店舗でroutine work


伊原純平(ラーメン)
(ラーメン)


伊原純平(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽い動物系に野菜の滋味系エキスが豊富に合わさり、
オイルOFFで酸味の要素が強く効いたスッキリ仕様。
エンミはギリギリの範囲で、スープは鉢の決壊寸前まで押し寄せる。

麺はご当地特有の多加水チリチリ形状で、
軽い咀嚼でアワの如くスーッと消え去るライト麺。

塩豚系のチャーシューは厚切り状で3枚乗り、
材木メンマは汁底にまで大量に積まれている。
総じて純平さんの人柄が乗り移った愚直で優しい味わい。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20181008)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:1,007km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20181007)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:995km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20181006)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:983km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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