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2021-10

森実(西区南観音町)


森実(外観)

どこにもない味を求めて
店側・究極の醤油ラーメンが始動


森実(らーめん)
(らーめん)


森実(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
漆黒の麺顔に笠岡の風情を感じつつスープを含むと、
かしわの滋味エキスにカエシのポッテリとした甘みが乗っかり、
醸造感を伴った淡麗加減でキレ良く引いていく。

笠岡の老舗 たちが愛用する丸新麺業の細ストレート麺は
エッジの立った麺線でシャープに滑り込み、
低加水のコチコチとした潰し感覚が楽しめる。

多めに盛られた青ネギや鶏微塵のアクセントに加え、
丼を半周する穂先メンマなどの食感の違いが演出される。
期間限定でのワンコインはボンビーヲタにも優しい演出。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20211010)


20211010.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,368km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211009)


20211009.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,356km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211003)


20211003.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,344km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20211002)


20211002.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,332km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

衝青天(中区流川町)


衝青天(外観)

WAKUWAKUが展開する牛タンGIMMICKに
擦れヲタのバカ舌もワクワク


衝青天(牛タン淡麗醤油ラーメン)
(牛タン淡麗醤油ラーメン)


衝青天(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
あっさりした旨味スープに背脂粒子とヘットの重みと風味を加え、
牛の甘みが押し寄せた後に仄かなガーリックが顔を出す。
淡麗の中に円やかな牛の野趣感を織り込んだ所謂ハイブリッド構成。

細ストレート麺はオイルを纏ってツルツルと滑り込み、
出汁を吸い込んで小麦のしなやかなプレス感を醸し出す。

チャーシュー代わりの炙り牛タンには、
笹切り状のネギを包んでセルフでネギタンを創作し、
芯から遠いコリコリ感とネギのシャキシャキ感を同時に楽しめる。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210926)


20210926.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,320km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210925)


20210925.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,308km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

びんちょうや(西区横川町)


びんちょうや(外観)

いまは昼だけ限定で
“炭に火が入りました”


びんちょうや(中華そば)
(中華そば)


びんちょうや(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
袋麺よろしく麺とスープとを手鍋で炊き込むスタイル。
鶏出汁100%のスープはさほど鶏鶏しておらず、
醤油の輪郭もマイルドで甘味が残る味わい。

うすいのストレート麺はバサバサの麺肌に鶏出汁を受け止め、
咀嚼で出汁と融合して喉越しよく落ちて行く。

都度切りチャーシューは極厚のブロック状で、
赤身のスポンジ質には特有の味付けが染み込み、
肉繊維がさっくりソフトに裂ける感覚。
八幡で流し込むには最良のパートナーに違いない。



味の評価:★★★☆☆



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ランニング(20210923)


20210923.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,296km


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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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