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2019-04

7.5Hz+・梅田店（大阪市北区梅田）


75Hz_梅田店（外観）

オーダーから調理・会計に至るまで
ワンオペにて流れるような客裁き


75Hz_梅田店（つけ麺）
（つけ麺）


75Hz_梅田店（麺）
（麺）※あつもり



＜ひとくちメモ＞
聖地の高井田式を基本にしつつ、
梅田だけに許されるというレアなつけ麺。

うどん状の極々太麺は暴れるうねりで滑り込み、
噛み潰すとまずはコッティンコッティンの反発で顎を破壊し、
地粉のネットリ感を残しながら喉を落ちて行く。

ライトな鶏ガラ清湯にはカエシが鬼ショッパに効かされ、
マー油＆ガーリックオイルが過剰な層でパンチを出す構成。

丼底には塊状のチャーシューがゴロゴロ潜んでおり、
ザク切りネギを絡めてライトなスペックかと思わせつつ、
食後は存外ズシリと胃袋を満たしてくれる。



味の評価：★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-04-22 | ラ♪（大阪府） |

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ランニング(20190421)


20190421.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：３４２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2019-04-21 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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ランニング(20190420)


20190420.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：３３０km

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| 2019-04-20 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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ともえ食堂（呉市阿賀南）


ともえ食堂（外観）

ゆったり流れる食堂タイムは
ヲタ的文化遺産モノ


ともえ食堂（ラーメン）
（ラーメン）


ともえ食堂（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ清湯にフレッシュなイリコオイルを合わせ、
キレの良い芳ばしさが立ち上る。

中太ストレート麺はカドが取れた丸麺で、
地肌にオイルを纏ってツルツルと滑り込み、
咀嚼でねっとり潰れる粉感覚。

極厚チャーシューは赤身がミシミシとした肉繊維で、
どれもが専門店を凌駕する老舗の技。



味の評価：★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-04-15 | ラ♪（広島県呉市） |

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ランニング(20190414)


20190414.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：３１８km

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| 2019-04-14 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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ランニング(20190413)


20190413.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：３０６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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またたび（尾道市久保）


またたび（外観）

尾道の魅力に取り憑かれ
安来を切って東京での味を再現化


またたび（拉麺）
（拉麺）


またたび（麺）
（麺）



＜ひとくちメモ＞
スープは都度手鍋で温め直す方式で、
客毎に異なる丼と地産地消の無化調が拘わりのポイント。
鶏ガラ配分多めの動物系清湯をベースとし、
煮干し・節系を合わせて厚いオイルで蓋をしたcity派路線。

フスマの入る全粒紛麺は#24あたりの細さで、
パツンとした裁断の後にほんのりとした芳ばしさが広がる。

低温調理のレアチャーシューは甘めの味付けで、
刻みタマネギと三つ葉はセンスの良いリセット要素。



味の評価：★★★＋☆



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| 2019-04-08 | ラ♪（広島県尾道市） |

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ランニング(20190407)


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今日のランニング：１０km

２０１９年累計距離：２９４km

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ランニング(20190406)


20190406.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：２８４km

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ランニング(20190331)


20190331.jpg


今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：２７２km

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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