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2021-09

喜八屋・横川店(西区横川町)


喜八屋・横川店(外観)

新生高架下のヨコキタ
舟入の銘店がやってキタ


喜八屋・横川店(チャーシュー麺)
(チャーシュー麺)


喜八屋・横川店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
香りの良い豚骨出汁がベースになり、
柔らかなカエシがマイルドな輪郭を作り甘味すら感じる味わい。
本店に比べ油層がない分ライトに感じるオールスタイル。

平ザルで丁寧に湯切りされた丸島のストレート麺は、
メンカタ指定にて潰れ気味の麺線にキリッとエッジを残し、
前歯でザクザクと小気味よく弾ける千切れ感覚。

丼に縁取られた10枚のモモチャーシューは、
薄切り状で赤身の肉繊維がしっとりソフトで、
スープに浸してどこまでも食い続けられそうな喜びを与えてくれる。



味の評価:★★★★☆



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ランニング(20210905)


21210905.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,200km


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ランニング(20210904)


20210904.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,180km


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るっきー(中区幟町)


るっきー_2(外観)

木・金・土限定で
冷やし中華はじめました


るっきー_2(冷やし中華)
(冷やし中華)


るっきー_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
麺顔はキューリ・カイワレ・モヤシ・トマト・錦糸玉子に
ハム・材木チャーシューを乗っけたボリューミーな構成。

店舗内で打つ自家製麺は褐色の艶々とした輝きを放ち、
醤油ベースの甘酢タレをしっかり貼り付けて上がってくる。

低加水の細ストレート麺は冷水で引き締まったハードな腰つきで、
ザクザクとした強烈な反発で押し返す。
素地の冷たさの中にリズミカルな千切れ感が快活で、
潰し込むと甘酸っぱいタレと融合して喉元落ちて行く。

麺幅に合わせてカットされた具材達が麺に絡み付き、
フレッシュ且つ軽い刺激の歯応えで飽きることなくフィニッシュを向かえる。



味の評価:★★★+☆
(以前の評価:



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ランニング(20210829)


20210829.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,160km


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ランニング(20210828)


20210828.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,140km


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颯爽 別邸(中区三川町)


颯爽 別邸(外観)

西条町で出来ないことを
三川町でトライアル


颯爽 別邸(鶏白湯)
(鶏白湯)


颯爽 別邸(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
期間限定・数量限定モノの鶏白湯は、
鶏に仔牛&豚を合せて8時間以上煮出したものだが、
存外さっぱりとして円やかな飲み口。
貝出汁ジュレをそっと溶かしてみるもブラックペッパーが勝り、
バカ舌を持ってすれば感知不能。

颯爽史上一番細いというストレート麺は、
ツルツルとした口当たりで滑り込み、
小気味よく千切れて弾むような潰し感覚。

低温調理の鶏チャーシューはしっとりとした肉繊維質で、
半熟の味玉にスープの旨味が混じり合って鶏感を醸成している。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20210822)


20210822.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,120km


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ランニング(20210821)


20210821.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,108km


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ランニング(20210815)


20210815.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,088km


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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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