ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2019-02

丸忠商店（福山市元町）

期間限定の季節ラーメンは
数量限定の牡蠣味噌味

丸忠商店_4（牡蠣味噌ラーメン）

（牡蠣ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
絶妙の火入れによりプリプリ状の牡蠣をメインに据え、
味噌仕立てのコッテリとしたド濃厚加減に、
唐辛子由来のピリ辛も重ね合わせた構成。

麺は味噌ダレをたっぷり絡め取り、
汁の浸透と同時に渾然一体となって啜らせる。

味の評価：★★★★★
（以前の評価：①、②、③）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-02-18 | ラ♪（広島県福山市） |

ランニング(20180216)

今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：１５４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2019-02-16 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

國松（中区八丁堀）

松本から広島へ入り
汁なし激辛文化を着火させた仕掛店

國松_4（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
動物エキスが程よく効いた清湯系スープに、
カエシをビンと立たせてインパクトを高め、
香味油によって風味とコクとが補完された構成。

緩いウェーブ麺はツルツルの麺肌で滑り込み、
潰し込みはもっちりとした弾力を伴って喉越しも上々。

デフォ５枚のバラチャーシューは赤身の肉繊維感と、
脂身のジュワーとした肉汁が噛み締める度に最良の調和をみせる。
レトロでシンプルながら細部にまで計算ずくの新鋭スペック。

味の評価：★★★★★
（以前の評価：①、②、③）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-02-15 | ラ♪（広島市中区） |

ヒロ商店（中区榎町）

ラヲタ店主が深夜使いする
飲めるタイプのラーメン店

ヒロ商店（広島一番らーめん）

（広島一番らーめん）

ヒロ商店（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
比治山下屋台のレシピを受け継いだというスペックは、
一番出汁とされるアッサリスッキリの清湯に、
当時は存在しなかったであろう黄色い香味油が浮かぶ。
しかしスープが圧倒的にぬるいため、擦れヲタの温度感も急降下。

合わせる卵麺はエッジが残るカタ上げで、
スープを弾いてバサバサとした無機質食感。

太モヤシの小山に２枚のペラチャーシューは、
アッサリ路線を踏襲してシンプルに寄り添う。

味の評価：★★★☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-02-12 | ラ♪（広島市中区） |

ランニング(20190210)

今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：１４２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2019-02-10 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20190209)

今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：１３０km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2019-02-09 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

神虎・肥後橋店（大阪市西区江戸堀）

銀の葡萄による
クレドを据えたコンサル麺

神虎・肥後橋店（神虎らーめん）

（神虎らーめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
関西ダシ文化と博多豚骨を融合させたというスープは、
トロ～リ豚骨エキスの中から魚介風味を放ち、
表層には背脂とオイルの層で蓋をされた構成。
コンサルスペックもスープのぬるさが残念なところ。

バリカタ指定の自家製麺はザラついた麺肌でスープを絡め、
潰し込むと粉感と同時に小麦の風味が抜けて行く。

厚切りバラチャーシューには直前で炙りが入り、
自重で崩れるほどソフトな口溶け。

味の評価：★★★☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-02-08 | ラ♪（大阪府） |

二両半（大阪市東成区東小橋）

数多の呪文も流れるように捌く
大阪ならではの高ホスピタリティ

二両半（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
しっかりとした動物系エキスをベースに、
ギュンとしたカエシを立たせた大阪系。
オイルや調味料を排他してストレートな旨味が詰まっている。

平ザルを使って緩～い湯切りで上げられた麺は、
柔らか目ならがら鋭いエッジを作り出し、
麺肌はヌラ～と滑り込むしっとり不思議な感覚。

デフォ５枚入りの赤身チャーシューは、
ペラ状にスープをたっぷり浸透させる大阪仕様。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2019-02-06 | ラ♪（大阪府） |

ランニング(20190203)

今日のランニング：１２km

２０１９年累計距離：１１８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2019-02-03 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

珉珉・京橋店（大阪市都島区東野田町）

珉珉餃子をルービーで流し込んだら
〆のメンまで一気通貫

珉珉・京橋店（醤油湯麺）

（醤油湯麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
清湯スープに淡いカエシを効かせただけの
極めてオーソドックスな醤油ラーメン。
卓上の辣油をガンガンに注入することで、
hot & Junkyなスープへと様変わりする。

グルテン含有量を増して粘性を高めた自家製麺は、
卵麺特有の甘い風味を発して潰れて行く。
スッキリとした淡麗加減が飲んだ〆に最適なスペック。

味の評価：★★★☆☆

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| 2019-02-02 | ラ♪（大阪府） |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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